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千層皮的做法

生活更新时间:2024-12-23 09:30:53

千層皮的做法?雞蛋3個，黃油25G，牛奶200G，低筋面粉100G，糖30G ，下面我們就來聊聊關于千層皮的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

千層皮的做法

雞蛋3個，黃油25G，牛奶200G，低筋面粉100G，糖30G。

準備好所有食材。

雞蛋中放入白糖，攪拌均勻無顆粒。

倒入牛奶，攪拌均勻。

之後篩入低筋面粉，攪拌均勻至沒有顆粒物(面粉必須過篩）。

黃油隔水加熱熔化以後，倒入融化的黃油，攪拌均勻。

把做好的面糊過篩，之後蓋上保鮮膜，冰箱冷藏半小時。

拿出冷藏好的面糊之後，平底鍋小火燒熱，一勺子一張，慢慢攤熟（煎餅要小火，第一張要鍋熱了再煎。面糊倒進鍋裡會有“滋”的一聲。鍋拿起來繞一圈，把餅攤薄。要迅速，要不然面糊就凝固了。熟了用刮刀餅周圍鏟一圈，然後鍋倒扣下。皮就下來啦。第二張皮隻要鍋拿起來，面糊攪拌均勻倒進去就好了。不需要用抹布放涼，因為本身就是用最低溫了。如果鍋太涼了，面糊挂不住。平底鍋中間凸起來，會出現中間薄，四周厚。

攤好的千層皮用保鮮膜隔開，放入冰箱冷藏，涼了就可以用啦。

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