羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌于1818年被發現。用于食積氣滞、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑。羊肚菌為馬鞍菌科羊肚菌屬珍稀的食用真菌。

上篇寫了一份關于羊肚菌的文章，後台收到很多朋友詢問關于羊肚菌種植的問題，今天統一整理了一份相對詳細的種植羊肚菌的技術文章，分享給大家，也希望能夠幫到大家。

羊肚菌

野生羊肚菌分布于我國陝西、甘肅、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江蘇、雲南、河南、河北、北京、湖南、貴州等地區。

人工栽培羊肚菌的土壤要求肥沃，透氣性好，并且易于保濕。為避免羊肚菌受澇害而造成損失，要采用畦作的方式進行栽培。先用松土機把耕地進行翻松，翻松深度在20厘米以上，翻松後畫線确定畦面寬度和畦溝寬度，然後用挖溝機挖畦溝。一般畦面寬100厘米，畦溝寬30厘米，把羊肚菌栽培在畦面上，畦溝作為排水溝可起到防澇的作用。一個畦面挖兩道種植溝，種植溝與種植溝之間的距離是50厘米，溝深6—10厘米，溝寬20厘米左右。

挖好溝下一步就是往種植溝内鋪培養料，培養料要求鋪的均勻，鋪好的培養料厚度為2—3厘米。培養料是羊肚菌生長的重要營養來源，培養料制作方法是用楊樹、栎樹、果樹等樹的木屑用水澆濕後在進行高溫滅菌制作而成，其中含有大量的碳元素、氮元素和微量元素，這些物質有助于羊肚菌菌絲、菌核以及子實體的生長。

采收

菌種需要在相關單位購買，由于購買回來的菌種是瓶裝的，而我們需要把菌種撒在培養料上，所以在撒播菌種之前用竹片把菌種鈎出來放在塑料盆裡攪拌均勻，以便播撒菌種。優質菌種的标準是，菌種瓶的瓶壁有少量的黃色異核菌核，菌絲分布均勻，菌絲為淡黃色。

羊肚菌播種的時間一般在每年的10月至12月，菌絲在3攝氏度到25攝氏度内均能生長，最适宜溫度為15至18攝氏度，低于3攝氏度或者高于25攝氏度菌絲生長停止或者死亡。菌種的播種量為每畝200千克，播種時要均勻準确地把菌種撒在培養料上，播完菌種後就可以覆土了，覆土厚度為3—5厘米，覆土結束後即可澆水。菌絲要求在濕潤的環境中生長，土壤相對含水量控制在50%—70%。

種植戶

無論平棚還是拱棚，田間管理主要是光照和濕度的控制，苗床是不能鋤草、松土的，羊肚菌可以和雜草共生，所以日常可以不做鋤草工作，原因是第一鋤草難度較大，容易傷害到土裡的菌絲，影響其生長。第二因為雜草可以為子實體的生長起到遮陰的作用，松土和鋤草一樣可能會破壞羊肚菌的菌絲，影響出菇。

采摘要小心

采收時用小竹片插入土裡，然後輕輕往上撬，等到羊肚菌松動即可采收。當羊肚菌子實體的菌蓋表面充分伸展，顯現出羊肚狀凹坑的時候就可以采收了，不過羊肚菌子實體有的單生，有的同生，而且整個生長過程有不規則的延續性，所以要随長随采，保證新鮮，在采收的同時，由于有許多子實體萌發或出土生長，要小心不要碰傷正在生長的子實體。

一般畝産鮮羊肚菌200千克左右，采收完的鮮羊肚菌子實體經過切根，去掉基部上的土和雜質就可以上市了，整個采收期可持續一個月左右。未銷售出去的羊肚菌要及時晾幹，否則就會發黴變質，天氣晴朗的情況下，晾曬羊肚菌隻需二到三天，曬幹後羊肚菌經密封保存就可以上市銷售了。一般情況下，1000克鮮羊肚菌可晾曬幹品羊肚菌100克左右。

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