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臘八節習俗和臘八粥做法

生活更新时间:2025-02-05 10:39:20

臘八節是中國傳統的節日，其中臘八粥也是這個節日的傳統美食，它有着祈福的象征，象征着明年大豐收、吉祥健康，可以說是一個很特别的節日。

臘八粥口感鮮嫩，吃起來爽口美味，那麼要怎麼才能煮出更好的臘八粥了？記住以下幾點保證可以讓你喝上一碗香噴噴的暖粥！

臘八節習俗和臘八粥做法（教你做好臘八粥）1

臘八粥

1、浸泡時間要把握好。我們都知道豆類食材煮起來是很費時間的，所以提前浸泡可以縮短煮粥的時間。

2、備主食材。米類就是主要食材，我們先做一次淘米水，然後放在可以晾水的盆上把水稍微晾幹，這樣可以讓米粒提前泡開，而且濕漉漉的煮起來容易粘鍋，所以有必要讓水流出去。

臘八節習俗和臘八粥做法（教你做好臘八粥）2

臘八粥

3、入鍋。在鍋中添加合适的清水，我們一般上先用大火将水燒開，最好用砂鍋，然後把把泡好的那些東西和米一起放入鍋中去煮。

4、先用小火慢慢煮30到個1個小時，因為很多人很難把握水量，熬的時間太長很容易熬幹水，所以沒有煮過的不建議熬上1個多小時！

臘八節習俗和臘八粥做法（教你做好臘八粥）3

臘八粥

5、我們在熬粥的時候最好多用筷子或者勺子多攪動一下，這樣才能更好的入味。慢慢的會發現粥變成濃稠，這時候在加入冰糖，冰糖融化了就可以喝了。

6、主要就是在熬制臘八粥前一定要将豆類泡開，然後熬制臘八粥比普通的粥時間更長，所以一定要加多點水，中途加水就不好喝了。

臘八節習俗和臘八粥做法（教你做好臘八粥）4

臘八粥

7、火候特别關鍵，一定要用小火慢慢的去煮，用大火去煮肯定不好喝的，而且最好一定要煮的粘稠，不然太多粥水也是不好喝的。

臘八粥的食材配法也是有很多種的，像比較傳統的就是大米、糯米、小米、黑米、冰糖為主要食材，配上紅豆、綠豆、黃豆和花生蓮子，在最後加入冰糖。

臘八節習俗和臘八粥做法（教你做好臘八粥）5

臘八粥

其實在這些配法中，我們可以簡便的減去幾種或者加多幾樣也無所謂，比如不用黑米，或者把豆換成其它種類的豆，比如扁豆。還可以加入薏米、芡實、核桃之類的！總之無論如何去加，都不要忘記前面的主要步驟！

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