在沈陽開了19年燒烤店的黃師傅，積累下來的37個燒烤配方無私奉獻給大家，夏天就要到了，想吃燒烤的要保存好哦~

（1）配料：鹽12克、味精5克、松肉粉2克、羊肉香精8克、五香粉6克、胡椒粉5克、乙基麥芽粉半克、香蔥粉3克、料酒5克、香油1克、白糖1克、元蔥姜末各4克、特香1号5克、雞蛋1個、澱粉少量，腌制、穿串、烤制方法同上。

（2）先将雞蛋與切好的肉攪動均勻，然後加入其它香料攪拌均勻，腌制一小時，中途攪拌一次。

（3）按常規方法穿串，烤制時刷上烤香油，出爐後刷上調味醬，撤上孜然、辣椒粉。

麻辣臭幹料90克、精鹽40克、味精50克、特鮮一号40克、蔥、姜末各40克、松肉粉20克、白糖10克、料酒50克、生粉200克、雞肉香精20克，攪拌均勻，腌至1小時候左右。（肉類原料為5公斤，家用的話可以按比例縮減）。

燒烤粉配方：孜然粉50g、王守義麻辣鮮60g、鹽10g、黃豆面100g、雞粉20g、辣椒面50g。

料鹽配方：鹽360g、味精100g、肉寶玉40g、乙基麥芽酚40g、孜然粉200g、辣椒面200g、麻辣鮮400g；

（1）調料醬的配制：豆油100克放入鍋内燒開，放入辣椒醬300克，等辣椒醬炸香後，倒入适量水，放入白糖150克、味精50克、雞精10克、胡椒粉5克及适量蔥、姜末熬成調料醬。

（2）腌制：将切好的鱿魚片用調料醬60克拌勻喂30分鐘，然後穿串烤制，食用時刷上醬。此方法可烤魚類、動物内髒類（除心髒），蔬菜，烤出的食品特别香。

（1）制作：先用滾水将牛闆筋、牛鞭燙一下，放入高壓鍋壓25分鐘，然後切片。

（2）配料、腌制、穿串烤制方法同羊肉串。

（1）配料：松肉粉2克、五香粉2克、姜汁10克、叉燒醬10克、珠精5克、元蔥末10克、料酒5克、雞蛋一個、澱粉20-30克。

（2）腌制、穿串烤制方法同上。

（1）選料：選無頭的雪魚，洗耳恭聽掙切成段，中伺再剖開，可以帶着魚刺。

（2）配料：鹽2克、味精5克、料酒5克、姜汁10克、元蔥末10克、海鮮醬10克、雞蛋一個。

泡椒500克，蔥、姜、蒜末各100克，花生醬、鹽、味精各50克，糖、蚝油各20克，甜面醬10克，海鮮醬15克，用300克花生油熬制半小時即可。

适用于烤制小型魚蝦類。

紅著澱粉500克、精鹽1500克、味精（細粉）400克、特鮮一号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻仁150克、紫草粉（食用和香料）50克。

做法：将上面配料混合均勻，烤蔬菜時用勺子舀上香粉撒在蔬菜上，每一串撒1克左右，再用毛刷沾上油刷均勻。（放的多少也可以根據自己口味選擇）

材料:醬油、蜂蜜各1/2碗，香油1小勺，蚝油、蒜末各1大勺，米酒3大勺,水1/2杯，五香粉1/2小勺，蔥、姜各适量。

以上就今天分享的全部内容了，如果您喜歡的話，就趕緊收了得空就去試試吧！想要了解更多的家常菜譜、美食好料、幹貨分享，敬請關注酥小糖哦，每天為您更新~！

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