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醬大骨的最簡單做法

生活更新时间:2024-07-23 17:19:18

醬大骨的最簡單做法?說到東北醬大骨，很多人對它都沒有抵抗力特别是夏季吃夜市的時候，一邊啃骨頭一邊侃大山，多提多美了醬大骨色澤紅亮香味十足，看上去十分誘人，一頓啃個三斤都不成問題，我來為大家科普一下關于醬大骨的最簡單做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

醬大骨的最簡單做法

說到東北醬大骨，很多人對它都沒有抵抗力。特别是夏季吃夜市的時候，一邊啃骨頭一邊侃大山，多提多美了！醬大骨色澤紅亮香味十足，看上去十分誘人，一頓啃個三斤都不成問題。

大棒骨9塊錢一斤，買回家醬一醬，當做夜宵，好吃到舔手指。拿起一塊大骨頭，吸溜一下濃稠的湯汁，大口啃肉，啃完了再用吸管吸骨髓，香味十足，光看上去就十分的誘人，還可以用湯汁拌面香到飛起~

食材

大骨棒3斤、啤酒2瓶、冰糖20克、蔥姜蒜适量

做法

1.大棒骨用清水浸泡2小時以上，可以有效去除裡面的血污

2.放入鍋中，倒入沒過豬骨的清水，加入姜片、料酒，煮5分鐘

3.大骨頭焯水後撈出，用水沖洗幹淨，控水備用

4.鍋中倒油放入冰糖炒至焦糖色，倒入控水後的大骨頭。加1勺黃豆醬、2勺生抽、1勺老抽、2罐啤酒、1勺料酒，蔥姜幹辣椒，沒過所有食材

5.煮沸以後轉小火炖一小時，最後記得留一點湯汁，有湯汁泡着味道更好。撒上少許蔥花，就能吃啦~

6.用這種方法做出來的醬大骨，醬香濃郁超好吃，香爛入味還鮮美。

7.醬香味十足，肉質軟爛，濃濃的肉香，營養又美味。

小貼士

1.骨頭可以用龍骨、筒骨或肩胛骨，選擇不受限制

2.吃完醬大骨的鹵汁不要倒，可以放些雞蛋、雞翅、蓮藕等食材進去鹵

3.大骨一定要焯水，這樣才能夠将骨頭中的血水還有雜質焯出來

4.如果啤酒不夠，加水一定要加入開水，不要加冷水，冷水會使肉質緊縮

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