以前陪爸媽去菜市場，經常看到很多人都會拿起要買的東西左翻翻右看看，是不是每次都會疑惑他們在看什麼？比如一顆白菜，菜葉子斑斑點點的是不是不新鮮呢？一盒草莓，有幾粒草莓的形狀看着特别畸形，能不能吃呢？

今天就來給大家分析一下關于食物異樣的疑問。到底食物變成什麼樣子是不能吃的，而什麼樣子是表情吃了沒事的？

1.大白菜長黑斑，吃了對人體有影響嗎？

如果黑斑可以用水沖洗幹淨，一般是蚜蟲的分泌物，洗幹淨就可以吃了

如果是星星點點的黑斑，且無法洗幹淨，一般是因為栽種時氮肥過剩，影響了鈣元素的吸收，才會出現斑點，這樣的大白菜是可以食用的，對人體不會有不良影響

注意，如果大白菜出現了大塊的黑斑或腐爛的現象，很可能得了黑斑病或軟腐病，這樣的話是不能吃了

2.草莓畸形是打了激素嗎？

現在正是吃草莓的季節，嬌豔欲滴的草莓真是讓人垂涎三尺

可看到有些草莓長得畸形，個頭大得離譜，不少人疑惑：這是打了激素嗎？其實，這通常是因為種植時管理不當造成的，包括水肥補充不當蓋膜不及時，或是授粉不及時

當然也不排除畸形草莓是打了膨大劑的可能性，但不需要恐慌膨大劑是一種植物生長促進劑，雖然屬于激素類化學物質，但隻要在正常使用量範圍内，都是安全的

此刻，或許你正在擔心，萬一農戶多用了呢？這個擔心也沒有必要

因為膨大劑具有自限性，少量使用能夠促進生長，過量使用反而會抑制生長，草莓會長不出來所以，農戶們通常是不會多用的

3.蘑菇長毛根部發黑，

是怎麼回事?

蘑菇的表面長了白毛，是因為放的時間長了而長出了白色孢子，它是無毒的

如果外面長了毛，裡面也腐爛了，那是不能吃的

至于蘑菇根部發黑，看着毫無食欲，很多人擔心吃了之後會拉肚子其實，這些黑色物質不會對健康構成威脅

蘑菇中含有豐富的多酚化合物和多酚氧化酶，多酚化合物在酶的催化下容易被氧化，因而會産生一些黑色物質所以說，蘑菇根部發黑是可以吃的

4.甘蔗發紅是黴變嗎？

你有沒有試過啃甘蔗啃得正美滋滋的時候，發現甘蔗中間有鐵鏽紅一樣的顔色？這其實是甘蔗被黴菌感染的現象

甘蔗水分很高，為菌類提供了很好的培養基一旦甘蔗有了裂口，就很容易被黴菌侵蝕這些紅心現象，表明果肉已經染上了黴菌千萬不要貪吃而繼續吃下去了，那相當于把毒素吃進身體裡

5.牛肉變綠是腐爛了嗎？

牛肉泛綠光，是一種光學效應引起的在切肉的時候，當牛肉的肌纖維被切斷，在斷面上就會形成規則排列的凹凸狀結構當光線照射到這個斷面時，就會發生一種光學效應因此不用緊張，這樣的牛肉是可食用的

實際上，這種效應并非牛肉獨有，豬肉羊肉雞肉鴨肉魚肉都可能出現這種現象，一般出現在熟肉中

6.西藍花表面的白膜，是防腐劑嗎?

西藍花翠綠翠綠的，頂部卻布滿白色的一層膜，很多人都搞不清楚這到底是怎麼回事

其實，西藍花上面的一層白膜是蠟粉，是植物生長過程中自然産生的保護膜，可以防止水分散失和防蟲害這層白膜是無毒的，也不是防腐劑，并且不能用水洗去，所以正常食用即可

7.紅薯長黑斑，吃了會中毒嗎？

紅薯長黑斑，部分是因為患了黑斑病，它是由甘薯長喙殼菌引起的患上黑斑病的紅薯，表面會有黑色或褐色凹陷狀的斑塊，裡面是黑綠色，吃起來有苦味

這樣的黑斑紅薯含有甘薯酮甘薯酮醇等有毒物質，吃了這樣的紅薯，會出現嘔吐腹瀉的症狀，嚴重還會神志不清抽搐，甚至可能緻死

但并不是所有帶黑斑的都是有黑斑病，也有可能是得了黑痣病，黑痣病會讓紅薯水分丢失，表皮龜裂，紅薯的質地萎縮這樣的紅薯是無毒無害的

長黑斑的紅薯是黑斑病還是黑痣病？我們可以通過氣味削皮後紅薯的質地判斷出來。如果是患了黑斑病，絕不能食用

8.土豆發芽發綠有毒嗎？

無論是發芽了，還是發綠了，都是表明這個土豆不能吃了

土豆在生長的時候會産生一種叫龍葵素（又稱茄堿）的毒素一般來說，微量的龍葵素不會有太大問題但一旦龍葵素的含量過高，就很可能引起急性中毒

土豆表面發芽或發綠，就是表明當中的龍葵素含量過高，此時千萬不能吃一般出現發芽或發綠現象是貯存不當導緻的，所以買了土豆回家後，請盡快食用，不宜長時間保存

9.大蒜發芽有毒嗎？

家家戶戶都很喜歡買一些蒜囤在家裡，畢竟炒菜的時候很多都需要用上它

因為廚房的濕度較大，大蒜放的時間長了，自然就會長芽其實長出來的綠芽叫做青蒜，它是沒有毒素的，所以可以放心食用

10.生姜發芽發綠有毒嗎？

生姜長時間處在潮濕的環境中會長出新芽，這時候我們可以切開觀察一下，會發現質地失去了原來的水分，纖維變得很粗糙.此時，隻能表明這顆生姜流失了部分營養發芽的生姜是沒有毒素的，可以食用

那麼，生姜發綠又是怎麼回事呢？當生姜的表皮經過陽光照射，一些物質就會轉化為葉綠素，此時表面會泛綠色，這對身體是沒有損害的

注意！如果生姜腐爛長毛了，那就是不能食用了腐壞的生姜會産生黃樟素，毒性很強，會誘發肝癌食道癌等因此爛姜不爛味這種說法，别聽！碰到爛姜，馬上扔了！

好啦，今天的分享就到這裡啦。希望可以對大家有所幫助哦。朋友們可以在下面評論裡交流讨論

梁一感謝大家的閱讀！

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