如何制作炸雞翅?食材:雞翅500克、鹽15克、姜15克、蔥30克、醬油10克、面粉、澱粉1:1适量,現在小編就來說說關于如何制作炸雞翅?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:雞翅500克、鹽15克、姜15克、蔥30克、醬油10克、面粉、澱粉1:1适量。
雞翅洗淨,拿叉子在兩面各紮一些小洞,最好是要紮透,這樣在腌制過程中更有利于入味;放入腌料以後,下手抓捏一下雞翅,然後裝保鮮袋腌制一個小時,如果不着急也可以多腌幾個小時或腌制過夜都可以;
面粉、澱粉1:1比例混合;
腌制好的雞翅放入混合粉裡要不停地揉搓表面,使表面起一層小面片;這個小面皮也就是炸制出來的鱗片,這個過程最好帶一次性手套完成;剩下的雞翅依次揉搓完;
腌制完還剩下一下腌汁,然後把裹了混合粉的雞翅再放入腌汁裡翻個,使表面都裹上一層腌汁,然後再放入混合粉裡用手揉搓,使表面再起多一些小面皮,然後把多餘的粉抖掉就可以了;
都裹完粉,接下來就可以炸了
油鍋燒熱放入雞翅,小火炸制兩面金黃,可以拿筷子試一下,如果雞翅可以紮透就說明熟了,炸制的時間大概有七八分鐘;
雞翅撈出控油,然後将油鍋再次燒熱,雞翅投入油鍋再複炸一下,這樣有利于吐油,顔色也更加好看,表皮也更加酥脆。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!