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烤bbq串

生活更新时间:2024-07-26 00:15:33

BBQ是網絡流行詞，Barbecue的英文縮寫，該詞最早來源于海盜在荒島上烤肉，現在的意思是戶外燒烤。烤串是指将肉和蔬菜穿在一根簽子上，放在火上快速烤熟。你可以把烤串理解為BBQ，但是BBQ絕對不僅僅是烤串。

烤bbq串（BBQ與烤串到底有什麼區别）1

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BBQ是需要把食材經過複雜的腌制，多半要用上紅糖、洋蔥、百裡香、紅酒等東西，然後經過短則幾十分鐘，長則十多個小時的長時間低溫熏烤和悶烤。而烤串多是将不經過腌制的食材，放在旺火上快烤。在烤制過程中撒上孜然、鹽、辣椒面等佐料。有些地方還會刷上燒烤醬油和複制料油等。

烤bbq串（BBQ與烤串到底有什麼區别）2

在食材方面，BBQ的食材主要以大塊牛胸肉，大塊豬肉、豬肋排或者是全肉腸。而烤串主要的食材是小塊的羊肉、牛肉或羊内髒為主。

烤bbq串（BBQ與烤串到底有什麼區别）3

在色澤上，BBQ在外觀上是要黑而不焦，低溫熏烤下的肉形成像蒜瓣肉一樣一層層的質感，吃起來也鮮嫩多汁。烤串在外觀上比較油亮。

烤bbq串（BBQ與烤串到底有什麼區别）4

在烤制器具方面，BBQ的烤制器具比較複雜，一般都是帶蓋的熏爐，上面有觀察孔，溫度計等輔助燒烤工具，因為燒烤的肉類都比較大塊，所以還配有溫度探針。而烤串隻需要爐子就夠了，在新疆地區，用磚塊搭起來也能烤串，方便簡單。

烤bbq串（BBQ與烤串到底有什麼區别）5

在烤制的技法上，BBQ比較程式化，腌制配料精确到克，燒烤是否成熟，隻要将探針插入肉類的内部，内部溫度達到了一定值，就算考好了。而烤串講究的是燒烤師傅的火候功夫，有人喜歡吃嫩的，有人喜歡吃老的，鹽多少，孜然多少，都是隻可意會不能言傳的功夫。

烤bbq串（BBQ與烤串到底有什麼區别）6

BBQ一般流行于歐美，特别是美國。而烤串主要分布在東亞、中亞等地方。總體來說，BBQ和烤串各有各的特點，相比之下，BBQ更像一頓正餐，而烤串顯得更順便一些。

不管怎麼說，無論是哪種燒烤讓我吃到嘴裡才是王道，其他的都白說。

烤bbq串（BBQ與烤串到底有什麼區别）7

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