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鐵鍋魚頭炖豆腐的做法

生活 更新时间:2025-02-03 12:03:44

鐵鍋魚頭炖豆腐的做法?材料:魚頭400克、豆腐250克 調料:食鹽3克、蔥5克、姜5克、蒜5克、八角1個、料酒8克、水澱粉半碗、植物油适量、蒸魚豉油5克、胡椒粉2克、白糖1克、草果3個、水适量 ,下面我們就來說一說關于鐵鍋魚頭炖豆腐的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

鐵鍋魚頭炖豆腐的做法(如何做鐵鍋魚頭炖豆腐)1

鐵鍋魚頭炖豆腐的做法

材料:魚頭400克、豆腐250克。

調料:食鹽3克、蔥5克、姜5克、蒜5克、八角1個、料酒8克、水澱粉半碗、植物油适量、蒸魚豉油5克、胡椒粉2克、白糖1克、草果3個、水适量。

将魚頭收拾幹淨,豆腐焯水。

将焯過水的豆腐切成小塊備用,鍋内放油燒熱,放入魚頭雙面煎至微黃。

将魚頭撥至一旁,放入蔥段、姜蒜片爆香,加入适量開水,以沒過魚頭為宜。

加白糖、胡椒粉、大料、草果,烹入料酒,加蓋小火炖煮。

将魚湯炖至奶白色,将豆腐下鍋。

烹入蒸魚豉油小火慢炖,待燒透後加胡椒粉和鹽調味,用水澱粉勾薄芡即可。

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