泡椒幹鍋肥腸怎麼做?材料：香菇幾朵、泡椒、泡姜、泡蒜共120克、野山椒150克、大蔥蔥白1根、幹辣椒5根、花椒1小抓、香菜1把、豆瓣醬1大勺、鹵水 ，我來為大家科普一下關于泡椒幹鍋肥腸怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
材料：香菇幾朵、泡椒、泡姜、泡蒜共120克、野山椒150克、大蔥蔥白1根、幹辣椒5根、花椒1小抓、香菜1把、豆瓣醬1大勺、鹵水。
先把半熟肥腸翻過來去掉油脂，反複搓洗。
肥腸先鹵，大火燒開後，小火20分鐘。
鹵好的肥腸斜切段。
鍋中放油，燒熱，用中火炸肥腸段幾分鐘。
炸好的肥腸，比之間幹了不少。
鍋裡留少許油，香菇切塊，杏鮑菇切片，下油鍋炒至半熟鍋裡，同時也可以炒幹一下水份。
鍋裡放少許油，大火炒香幹辣椒和花椒。
再放入豆瓣醬，大火炒香。
下大蔥、泡椒、泡姜、泡蒜、野山椒，大火炒幾分鐘。
再放入炸好的肥腸和菇類，大火翻炒幾分鐘。
倒入1小碗水，小火焖煮10分鐘。
大火炒幹水份。
加入香菜，就可以了,不用再放鹽了。
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