我記得小時候，家裡總是喝牛奶，爸爸媽媽倒是不喝，但是每天都會給我來一杯。而且那時候喝牛奶，可不是現在這種，當時是喝的鮮牛奶，因為當時住在農村，有養牛的，每天都會擠鮮牛奶，賣給我們。

煮熟之後喝，的确是新鮮得不行，味道特别濃郁，還帶着一絲絲的腥味。以前還總是問媽媽，為啥每天都要喝牛奶呀，媽媽說是給我補鈣，現在長大了，我不需要補了，反而爸爸媽媽需要了，中老年人補鈣太重要了。

但是父母那一輩，基本都不愛喝牛奶，我買回家的，基本都放着不動。其實中老年人補鈣，别隻知道喝牛奶，雖然牛奶補鈣的效果确實強。在平日飲食中，也有很多高鈣食物，是可以食用的，每天堅持吃，補鈣效果好，營養豐富價格低。

【宮保雞丁】

配菜：雞胸肉、花生米、黃瓜、胡蘿蔔、蔥蒜、幹辣椒、豆瓣醬、生抽、蚝油、香醋、料酒、鹽、白糖、澱粉

1、雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔，這三樣清洗幹淨之後，分别切成丁，雞胸肉中加上澱粉、鹽、料酒，腌制10分鐘。花生米提前炒熟備用，蔥切段，蒜切片，幹辣椒切段。

2、碗中加2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、1勺白糖、1勺澱粉、少許食鹽，再來适量的清水，攪拌均勻。起鍋燒油，把雞胸肉倒進去，炒到變色盛出來。重新爆香蔥蒜、幹辣椒，接着來一勺豆瓣醬炒香，随即加上胡蘿蔔、雞胸肉，翻炒一段時間。最後把黃瓜、花生米倒進去，倒入調制好的料汁，大火翻炒均勻，即可出鍋。

【蝦皮炒雞蛋】

配菜：蝦皮、雞蛋、料酒、鹽、油

1、中老年人，一般喜歡吃簡單的菜，蝦皮炒雞蛋就很下飯，而且營養十足，補鈣效果杠杠的。把蝦皮稍微清洗一下，再把雞蛋打在碗中，加入料酒、食鹽，攪散。

2、蛋液攪散之後，我們再把蝦皮倒進去，充分攪拌，直至徹底攪拌均勻。起鍋燒油，油熱之後，倒入雞蛋液，先不要着急翻動它，等蛋液底部定型以後，我們再來翻炒，炒成大塊後，出鍋裝盤開吃。

【家常豆腐】

配菜：豆腐、青椒、胡蘿蔔、木耳、豆瓣醬、生姜、鹽、白糖、雞精、水澱粉

1、我們将豆腐洗一下，切成三角形狀，再把胡蘿蔔切成菱形塊，把青椒切成小塊，木耳提前泡發，生姜切末備用。

2、鍋裡倒油，把豆腐 放進去煎一下，煎到兩面金黃，盛出來。留底油，加一勺豆瓣醬炒香，再把青椒、胡蘿蔔、木耳倒進去炒一會兒，緊接着加上煎好的豆腐，再來适量的鹽、白糖、雞精調味，最後淋入水澱粉勾芡，大火收汁，待其濃郁後，就可以了。

【洋蔥拌黑木耳】

配菜：木耳、洋蔥、香菜、鹽、雞精、生抽、醋、辣椒油

木耳倒在碗裡，一點點就行，這玩意兒泡出來可多了，用清水泡發，泡好之後開水下鍋，焯燙1分鐘撈出。再把香菜切段，洋蔥切絲，備用。把所有食材放在一個大碗裡，加上鹽、雞精、生抽、醋，能吃辣的多來點辣椒油，特别香，将其攪拌均勻，裝盤開吃。

【水煮大蝦】

配菜：大蝦、蔥姜、料酒、鹽、雞精、香菜、蚝油、生抽、陳醋

1、大蝦處理幹淨，記得把蝦線去除，鍋内添上清水，大火将其燒開之後，往裡面加上蔥姜，再來适量的料酒，把大蝦倒進去煮。

2、煮大蝦，還是非常迅速的，一會兒的功夫，大蝦就從青色，變成渾身通紅的顔色了，這就代表熟了，撈出來裝盤。要想吃着有味道，肯定要做一個蘸料，香菜切末盛入小碗裡，加上1勺生抽、1勺陳醋、1勺蚝油、适量的鹽、雞精，攪拌均勻就行啦。

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