第一次嘗試就非常成功，那種成功的喜悅是無法用語言形容的。難道是我的悟性太高了嗎，還是應該謙虛，繼續努力。

By 馬小廚77

用料

• 牛奶 45克
• 水 45克
• 玉米油 20
• 黃油 17克
• 糖 3克
• 鹽 1克
• 低筋面粉 20克
• 中筋面粉 26克
• 全蛋（2個） 90克
• 卡仕達醬: 适量
• 脆皮:
• 低筋面粉 40克
• 黃油 30克
• 糖 25克
• 自制淡奶油:
• 酸奶 200克
• 牛奶 50克
• 吉利丁片 5克

做法步驟

1、鍋中加熱牛奶、水、黃油、植物油、糖、鹽，煮沸後關火。

2、面粉提前過篩。

3、一次性倒入面粉迅速攪拌。

4、攪勻後繼續加熱用刮刀按壓攪拌大約1分鐘，鍋底出現焦化即可。

5、稍微晾涼大約70-80度，分4次倒入蛋液拌勻。

6、用電動打蛋器低速攪拌。

7、做好的面糊有光澤，且成倒三角程度。注意操作盡量在面糊冷卻前完成。

8、裝入裱花袋。

9、擠在烤盤上，流出間隙。

10、制作酥皮，先将糖和黃油拌勻再倒入低粉成團，裝入食品袋擀成薄片冰箱冷凍10分鐘取出，用直徑4厘米的模具刻成圓形。

11、将酥皮蓋在泡芙糊上輕輕壓一下。

12、烤箱提前預熱上火210°下火190°烤15分鐘，再調到上下火170°烤10分鐘，最後150°烤5分鐘。最後5分鐘烤箱略微開縫排出熱氣。

13、神奇不變大了。注意觀察泡芙皮裂口處上色了才算完成。

14、用純淨水泡吉利丁片。

15、牛奶和酸奶加熱，加入泡軟的吉利丁片。融化拌勻後過篩液體。

16、冷卻後冰箱冷藏每隔15分鐘攪拌一次大約4次。

17、将凝固的吉利丁酸奶液用電動打蛋器打發，中間可以不斷的入冰箱冷藏。

18、卡仕達醬提前拌勻。

19、卡仕達醬拌入打發好的淡奶油。

20、将泡芙醬裝入細頭裱花嘴的裱花袋裡。

21、完美的泡芙出爐了。

22、底部戳一個洞擠入泡芙醬。

23、看滿滿的餡料。

24、美美哒。

牛奶的營養功效

1.鎮靜安神

意大利科研人員研究發現，牛奶之所以具有鎮靜安神作用是因為含有一種可抑制神經興奮的成分。阿瓦洛内建議，當你心煩意亂的時候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。

2.抑制腫瘤

牛奶和奶制品幹酪中含有一種CLA的物質，能有效破壞人體内有緻癌危險的自由基，并能迅速和細胞膜結合，使細胞處于防禦制癌物質侵入的狀态，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道内有效破壞緻癌物質，使其分解改變成非緻癌物質，并排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結腸癌都有一定的預防作用。

3.促進幼兒大腦發育

乳是哺乳動物出生後賴以生存發育的唯一食物，它含有适合其幼子發育所必須的全部營養素。

4.美容養顔

牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用，可使皮膚保持光滑滋潤。

5.全面補充營養

可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少中風風險；能大大提高大腦的工作效率；能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發生；使傷口更快愈合。

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