幹木耳用熱水泡還是冷水泡呢?幹木耳怎麼泡梗快速?幹木耳用熱水泡多久能泡發?一般木耳都曬幹保存更久，下面介紹一下幹木耳泡發的方法。
一、幹木耳用熱水泡還是冷水泡
溫水和涼水都可以，溫水泡的時間短一些，涼水泡的時間長一些，沒有别的差别。
用涼水(冬季可用溫水)泡發。經過3～4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢複到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且質量好。據專家介紹，用冷水可以使黑木耳泡發至原體積的3.5～4.5倍;如果用溫水的話，隻能泡發至2.5～3.5倍。對銀耳的泡發，也宜采用這種方法。
二、如何快速泡發幹木耳
1、将木耳放置在保鮮盒中，注入20~25℃的溫水。
2、水量剛好淹沒木耳較佳，幹木耳的量要控制在保鮮盒的三分之一，以便于木耳發漲。
3、将保鮮膜蓋上封閉，單手或者雙手上下左右的搖晃保鮮盒，保持高頻率的晃動。
4、一般的幹木耳3分鐘可泡發，較大的幹木耳5分鐘即可發漲。
三、黑木耳的泡發方法
1、微波爐泡發木耳
所需時間：大約4分鐘。
做法：将木耳放入一個較大的容器中，然後加入适量的水後蓋上蓋子，然後在微波爐中用高火加熱4分鐘後取出木耳即可。
2、熱水泡發木耳
所需時間：大約20分鐘。
做法：先将熱水備好，然後加入幹木耳，最好能夠用帶蓋的容器盛木耳，加入熱水後蓋上蓋子20分鐘左右即可。
注意：如果是想要更快捷的方法，可以将幹木耳放入保鮮盒内倒入溫開水以浸過木耳為宜，然後蓋u>蝦懈牽幟煤帽Ｎ潞辛酵罰笥疑舷掠昧σ』到5分鐘即可。
3、鹽水泡發木耳
所需時間：大約1小時。
做法：準備好溫開水，然後加入适量的鹽，攪拌均勻後做成淡鹽水，将幹木耳放入其中浸泡即可。這樣做能夠有效清除木耳山沾上的泥沙等，最後用清水淘洗幹淨即可。
4、米湯泡發木耳
所需時間：大約4小時鐘。
做法：将木耳放入盆中，再将剛剛燒開的發米湯浸泡木耳即可。這樣做能夠使木耳變得肥大、松軟，味道鮮美。
5、涼水泡發木耳
所需時間：大約6小時。
做法：直接将木耳放入盆中，加入涼水完全浸泡木耳，晾置大約6小時倒水取出木耳即可。
注意：如果是想要用涼水也減少一定的泡木耳時間的話，不妨先将木耳倒入小瓶子中，瓶子裡加入适量的水，用手猛烈地搖晃。
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