對于剛進廚房的小白來說，面對琳琅滿目的廚房用品必然是眼花缭亂了。往往有時候，好的廚房用具，能讓一個新手迅速成長為大神廚師。小編今天要講的内容呢，就是圍繞我們身邊比較常見的廚房用具——烤箱，來做一個系統的分析，幫大家講解一下在選擇烤箱的時候應該注意的地方。

新手們用烤箱，想到的第一件事情是，這家夥能用來加熱食物。在用微波爐的時候想到，這家夥也能加熱食物。既然是用來加熱，那麼，他兩的區别到底在哪裡？

烤箱：烤箱想必大家都不陌生，它是通過電熱管加熱腔内氣體，從而實現對食物加熱處理，一般可用來烹饪糕點、加工食材、室内燒烤、加熱食物、烘幹零食。用烤箱加熱的食物一般受熱均勻，且有足夠發酵的時間，烘烤出爐有特種的風味。而且烤箱作用時内部溫度比較高，所以通常用來烹饪和燒烤。但是烤箱烤出來的食物比較幹，會降低食物的口感。

微波爐：微波爐給我們的生活帶來了很多便利，比如剩菜剩飯可以利用微波爐加熱，一些保鮮期短的冷凍食品可以通過微波爐加熱進行解凍。而且微波爐從設計上保證了在解凍時，能最大限度地限制微生物繁殖，且能夠保留食物的鮮美口感。隻要你手巧，微波爐還能做出很多好吃的糕點，用微波爐加熱不通過器皿等中間介質傳遞熱量和耗散部分熱量，且在微波能達到的食物的深度範圍内，表裡同時受熱，因此縮短了烹調的時間，加快了烹調的速率。微波爐還有解凍、烘幹、消毒等作用，可利用微波爐加熱食品能大量蒸發水分的原理，對某此食物進行幹燥或脫水處理。以達到防黴變或長期保存的目的。單一微波加熱功能的微波爐，烹饪時會有水蒸氣的冷卻風排出，一般不影響環境清潔，這樣的微波爐放置在廚房、卧室或起居室都無大妨礙。但是微波爐加熱方式是微波加熱，導緻微波出來的食物營養價值減少，而且微波爐會有少量的輻射洩漏，長期食用微波食物可能會導緻永久性的腦損傷，造成記憶下降。

既然烤箱跟微波爐各有優缺點，那為什麼不能結合一下它們的優點，摒棄它們的缺點，從而設計一台功能更加強大的機器？其實這種機器早就被設計出來了，它就是微烤一體機。集合了微波爐的加熱和烤箱的燒烤，做到了真正的微波烤箱一體化。我之前也在東芝電器京東自營旗艦店購買了一台叫做ER-S60CNW 多功能微烤一體機，我以這個為例，幫大夥兒了解一下微烤一體機的具體作用吧。

ER-S60CNW體積小巧，易搬動。而且由于是微波燒烤一體機，加熱時溫度可以達到250℃，超過了一般烤箱的上限溫度，能達到一幫小烤箱難以實現的燒烤效果，所以在烹饪的時候，不僅速率大大提高，還解鎖了不少要求比較高的菜系。它的燒烤方式為古法石窯燒烤，再加上1220W的大功率加熱（微波狀态下更是高至1430W），确實做到了大容量烤箱做不到的均勻加熱效果。而且微烤一體機相對于普通烤箱，确實多了不少好處，集微烤為一體，首先能做的菜式是一般烤箱比不上的。其次，同時開啟微烤功能，高溫炙烤表面，微波加熱内部，在加快食物成熟的基礎上，還能避免那種外焦内生的狀态。最主要的是它還自帶了52道自動菜單，這個功能對于新手來說是真的很友好，在我學習廚藝的那一段時間，就是靠着自動菜單度過了一段每天都不同菜式的日子。

以下是東芝馳美專賣店ER-S60CNW的産品參數，大家可以進行參考：

說了這麼多，大家對烤箱應該有了初步的了解，最後小編給大家總結一下這幾點：

如果你在選擇微波爐或者烤箱之間搖擺不定，那麼微烤一體機是你最好的選擇，因為它包含了微波爐跟烤箱90%以上的功能，而且還能微波跟加熱管同時進行，極大的節約了加熱或者燒烤的時間。

新手選烤箱的話，可以先嘗試台式。因為台式的相對比較便宜，而且因為體積小所以容易操作，便于搬動。

一些比較花哨的功能，并不一定都要有，畢竟很多功能都不怎麼實用的。

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