我家小麥有些貪青晚熟，芒種已經過去好幾天了，我家小麥今天才使用收割機收獲完畢；下午，幫爺爺将小麥轉運回家，堆積在院子裡準備晾曬；臨近傍晚的時候，爺爺讓我将裝在口袋裡鮮麥倒在地方攤開，我一整天收麥累得夠嗆，我不樂意爺爺又來使喚我，所以我沒有将口袋裡的鮮麥倒出來。

爺爺看到我不聽指揮，于是一邊自己伸手将袋子裡的鮮麥倒在地上，一邊嘴裡還不停地念叨：“濕堆鮮麥心裡熱，濕麥攤開三日放；”我聽後不明其意，我問爺爺：“你剛才念叨的這句話是什麼意思？”爺爺一邊幹活一邊解釋說：“别看麥子收回家，晾曬鮮麥也是很有講究的；如果稍微不慎，收到家裡的麥子也可能無法做到顆粒歸倉；如果收到家裡的麥子因晾曬不當有所閃失，到時候就後悔莫及了。”

我聽後不以為然，不就是幾袋子鮮麥沒有倒出來嗎；存放一夜，等待明天倒出不是也一樣嗎？想到這裡，我故意問爺爺：“你說鮮麥晾曬有講究，究竟有哪些講究？”爺爺回答說：“别認為鮮麥晾曬很簡單，我告訴你七句老話，你隻要理解透徹這七句老話的内容，你就能認可鮮麥晾曬也是一門大學問；”随後，爺爺一口氣說出了關于鮮麥晾曬的七句老話，并解釋了這七句老話的含義；我聽後覺得鮮麥晾曬還真有學問；所以，就将這七句老話羅列出來，供大家參考。

濕堆鮮麥心裡熱，濕麥攤開三日放

爺爺說：“濕堆鮮麥心裡熱，濕麥攤開三日放”的意思是說，剛剛脫粒下來的鮮麥子，如果打堆放置，麥子會從堆芯處發熱；而且堆芯産生的熱量不容易散發出來，如果堆放時間過久，麥子容易從堆芯處黴變；但是，如果鮮麥攤開放置，即使遇到陰雨天氣，得不到及時晾曬，攤開的鮮麥也能放置三天，并不會産生腐熱和黴變現象；爺爺解釋說：“其實剛剛脫粒的鮮麥攤放是一種常識，凡是有經驗的農民，不會将鮮麥堆放在一起；以前曾就有過這方面教訓，村裡有位剛分家的小兩口，麥子剛剛脫粒下來就趕到了梅雨期，小兩口将麥子堆放在院子裡，并使用塑料布遮蓋；等到雨過天晴，小兩口家的麥子已經發黴生芽；所以，鮮麥不要堆放，而要攤放，攤放三天不晾曬也不會生熱黴變。”

濕麥滿嘴漿，幹麥嘎嘣響

爺爺介紹，老話“濕麥滿嘴漿，幹麥嘎嘣響”這句話是對麥子的幹濕程度的區分；意思是，如果剛剛脫粒下來的麥粒，放到嘴裡咀嚼，因麥子含水量較多，能嚼出滿嘴麥漿；如果麥子經過陽光照射晾曬收潮，再将麥子含到嘴裡，麥子不容易咬碎；如果使勁咀嚼，麥粒會發出嘎嘣的脆響；如果麥粒能夠發出嘎嘣的脆響，則代表麥子含水量較低，幹物質已經完全固化，麥粒已經晾曬成功，可以顆粒歸倉了。

濕麥進倉，爛個精光

老話“濕麥進倉，爛個精光”，這句話的意思很好理解，從字面的意思很直白得表明了，如果新鮮的濕麥存入糧倉，肯定會爛個精光；這裡的道理其實也很簡單，濕麥子含水量較大，麥粒裡面的麥漿還沒有形成幹物質；如果将濕麥堆積在一起，麥粒水分大會生熱，且産生的熱量無法有效散出，麥子就容易腐化變質，産生黴變現象；時間長了，整倉的麥粒就會爛個精光。

雲往南，水漲潭；雲往北，好曬麥

爺爺解釋說：“雲往南，水漲潭；雲往北，還曬麥”這是根據大氣雲層流動判斷晴雨的氣象老話；其實這組老話的完整表述為“雲往東，車馬通；雲往南，水漲潭；雲往西，披蓑衣；雲往北，好曬麥；”這句話的意思明确說明，雲層向北移動有利于晾曬小麥；因為南方的高氣壓在幹燥的條件下向北移動，可以預示北方的氣壓很低，即使與北方的幹燥空氣相遇，也不會形成降雨，所以适合晾曬小麥；反之，北方的冷空氣南進，與南方的濕熱氣團相遇，就會形成降雨，且雨量較大，降雨持續時間長，能夠積水成潭。

天上魚鱗斑，曬麥不用翻

爺爺解釋，“天上魚鱗斑，曬麥不用翻”這是有經驗的農民使用頻率較高的一句老話；意思是，當天空中出現魚鱗雲的時候，雲彩會持續飄散，并形成晴天的迹象，預示今後一段時間裡晴空萬裡，光照強烈，麥子不用翻動也能曬幹；魚鱗斑是指氣象學裡魚鱗雲的另一表述，它是一種透光高積雲，是由衆多的小雲塊有規律的排列而成；這些小雲塊即分合變幻，又有序排列；在小雲塊的縫隙中，可以看到藍天的顔色；且在小雲塊的邊緣，能看到明亮的光線，宛如魚鱗，又如屋頂的瓦片，因此，人們将這種有規則變化的高積雲稱為魚鱗斑或瓦塊雲；魚鱗雲的出現，是天氣轉晴的征兆，且還會持續一段時間的晴好天氣；民間有“瓦塊雲，曬煞人”的說法；所以曬麥子不用持續翻動，也能曬幹。

濕麥一日翻八遍，烈陽三日可入倉

老話“濕麥一日翻八遍，烈陽三日可入倉”的意思是，剛剛脫粒完成的新鮮麥粒，如果一天裡勤翻動麥子晾曬，在溫度較高，光照充足的條件下，連續晾曬三天，就可顆粒歸倉了；但是，麥子收獲期在芒種與夏至期間，這個階段是氣溫增高，氣候多變的時節；特别是麥子脫粒後，很容易遇到多雲陰雨的天氣，有時候還會遇到連續陰雨的梅雨期，大多情況下不會遇到連續晴好的天氣；所以，晾曬的小麥基本達不到連續三天烈陽的光照，也就達不到三天入倉的晾曬預期；一般情況下，脫粒後的小麥，在陰晴不定的氣候條件下，需要五六天才能晾曬到入倉标準。

冷裝豆子熱裝麥，不冷不熱裝荞菜

關于老話“冷裝豆子熱裝麥，不冷不熱裝荞菜”的解釋版本有多個，各個地方對這句話的理解角度不同，解釋的内容也各不相同；按照我們當地的老農的解釋，豆子在收獲後，要放到陰涼的地方冷儲一段時間，再裝入袋子裡存儲，否則熱豆容易腐爛；小麥經晾曬并揚場後，要趁着曬後餘溫裝入袋子裡或糧倉裡；據爺爺解釋，麥子趁熱儲存能夠捂死麥粒裡面的蟲卵，麥子不遭蟲蛀，儲存的時間會很長，并可保障儲存質量。

概述

現在正是麥收期，很多小麥已經脫粒轉運回家，并利用晴好天氣抓緊晾曬準備歸倉；小麥晾曬也是一門學問，因為麥子晾曬有很多講究，稍有不慎會有閃失；所以說晾曬小麥不是一件簡單的事；農村有老農通過七句老話，傳授曬麥七經驗；這七句老話從濕麥的堆放與攤放利弊對比，幹麥與濕麥的鑒定，氣象對曬麥的重要性，裝麥的技巧等層面，分别作出了曬麥有講究的例證表述；如果有曬麥需求的朋友，可參照老農傳授的曬麥七經驗學習曬麥。

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