“百億活菌”、“活性持久直達腸道”，不少益生菌産品都有這樣的賣點。

不過，活菌真的有幾百億之多嗎？益生菌都能夠抵抗胃酸腐蝕，活着直達腸道？為此，2019年3月，消道長送檢了11款主流的益生菌産品。

合生元、紐曼思、康萃樂（Culturelle）、媽咪愛、漢臣氏益、兒歌、康恩貝、童年時光（CHILDLIFE）、修正、昂立、如新華茂。

活菌數：可反映出各産品實際的活菌數量及銷售、儲存過程益生菌的損耗程度。

存活率：模拟胃酸消化後的活菌數，可反映出能夠穿越胃部到達腸道的益生菌數量。

根據定義，益生菌必須是活的才可能對人體産生有益作用。也就是說，死菌并沒有多少意義。

專家也指出，益生菌并不是吃一兩個菌就有用的，一定要達到足夠的活菌數，才能起到保健作用。

從益生菌的研究報告來看，活菌數量要達到10的8次方（十億）甚至10的10次方（百億）以上，才能有足夠的保健活性。

按照目前的相關法規，活菌類益生菌保健食品或者固體飲料，在其保存期内的活菌數目不得少于106cfu/g，即一百萬以上的活菌數量是最低要求。

因此，活菌數量在一定程度上是保證益生菌效果最為關鍵的指标。商家當然不會放過這種機會，“活菌數”成了益生菌産品常見的賣點。

某産品宣傳語

比如某些産品會使用一些轉換單位的隐蔽手法“誇大”活菌數量。比如，“活菌量＞100億/100g”、“10億/盒”等。

需要注意的是，以上活菌量都是一整盒産品所包含的，并非消費者每次的食用分量（每條/1~2g）。

不過，即使無“誇大”宣傳，益生菌産品本身的實際活菌數量也值得懷疑。

檢測結果顯示，如新的活菌數量最多，到達160億cfu/g，而漢臣氏最少，隻有3.2億cfu/g；常見的康恩貝、合生元等産品，它們的活菌數量相近，但隻有如新、康萃樂的一半左右。

此外，漢臣氏、童年時光、昂立等3款活菌數分别隻有宣稱值的6%、26%、44%。換句話說，活菌數分别“縮水”了94%、74%及56%，品質堪憂。

實際活菌數量如果偏少也就意味着對消費者起到的健康效益要打上“折扣”。

作為消費者我們如何避免這種“坑貨”？本刊提醒，消費者要注意産品包裝上“活菌添加量”與“有效期内活菌數量”的區别。

“活菌添加量”是指産品出廠時的數量，但到達消費者手裡時可能就不是這個數量，因為益生菌可能會不斷減少。

“有效期内活菌數量”即是保質期内它的最低活菌量，相當于給消費者承諾了一個吃進肚子裡的益生菌數量。

“活性更持久”、“超90%的活菌直達腸道”，除了活菌數量外，益生菌的活性也是最核心的賣點之一。

益生菌的活性通常是指經過人體消化器官後達到腸道的存活率，存活率高就意味着活性好，功效更有保證。

在人體的消化道中，胃部是主要的消化器官之一。不過，胃部含有高濃度的鹽酸，具有較強的殺菌作用，這也是益生菌能否活着到達腸道的最大障礙。對于活菌類産品而言，死菌是沒有用處的。

一般來講，正常的食物在胃中的消化時間大約是2~4個小時，流體食物約為2小時。空腹時胃酸pH在0.9~1.8之間，腐蝕性較強；飽腹pH有所升高，通常在3.0左右。

本刊留意到，有部分益生菌産品卻建議消費者，最好在空腹時或者飯前食用，認為這樣能減少胃酸對益生菌活性的影響。

但是，這樣的建議（空腹食用）是保護益生菌還是增加它的損失？含量上百億的益生菌經過胃酸消化後到底有多少能存活下來？

為了讓更加真實、客觀地評價益生菌産品的存活率，本刊分别模拟了兩次體外胃酸消化實驗，包括空腹消化（PH 1.0，2小時）及飽腹消化（PH 3.0，2小時）。

檢測結果顯示，模拟空腹胃酸消化後，如新、媽咪愛、童年時光等11款益生菌産品的存活率均為0，即是沒有一款益生菌能活着進入腸道。

這樣的數據讓人意外，換句話說，空腹食用這11種益生菌相當于對人體沒有效果，因為沒有活的益生菌到達腸道，自然無法談功效。

而在飽腹的情況下，益生菌存活率差異較大大。媽咪愛的存活率最高，達到98.7%，童年時光最低，僅為0.7%。

另外，包括漢臣氏、紐曼思、合生元、康萃樂等4款的存活率均在20%以下，分别隻有3.5%、7.8%、12.5%、14.7%、18.2%，實際效果并不理想。

值得注意的是，漢臣氏、童年時光不但實際活菌數嚴重不符合宣稱值，且模拟空腹、飽腹胃液消化後，存活率幾乎都為0。

有業内人士透露，目前益生菌存活率低是普遍事實，因為許多企業的菌種都是直接從國外購買，沒有自主研發，又或者在篩菌時直接忽略了耐酸性評價這一步。

另外，對于食用益生菌的最佳時間，模拟胃液消化的結果顯示并不是空腹，本刊建議消費者盡量在飽腹或者進食後再行食用。

(本報道中試驗結果僅對測試樣品負責，不代表其同一批次或其他型号産品的質量狀況。)

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