麻辣羊蹄的做法和配方?原料:肥羊蹄輔料:上海青,下面我們就來聊聊關于麻辣羊蹄的做法和配方?接下來我們就一起去了解一下吧!
原料:肥羊蹄。
輔料:上海青。
調料:精鹽、味精、幹紅辣椒、大紅袍(麻椒)、花生、芝麻、五香粉。
肥羊蹄去殼、除毛、整治潔淨。
将整理治淨的羊蹄在7--8成油溫的油鍋中炸成淡黃色,再用秘制鹵水鹵熟,拼擺裝盤、将紅油、小料及以上調料炒香,淋于羊蹄上即成。
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