淮山跟它一起炖湯，清甜可口，還能養血補血，不想當黃臉婆要多喝
今天以前，我一直以為山藥跟淮山是同一種食物。和朋友一起買菜時才知道，原來它們隻是長得像而已。逛市場的時候看到山藥說：“我要買根山藥回去炖湯”。誰知朋友邊笑邊搖頭，說：“這是淮山不是山藥。它們是兩種長得像實則不一樣的食材。淮山比較粗壯，表皮的根須也比較多；山藥的表皮比較光滑，根須也比較少。淮山的口感比較粗糙，适合用來炖湯；山藥的口感比較細膩軟糯，适合炒食、涼拌、火鍋或做料理”。
回到家後，我上網了解了一下山藥跟淮山的功效區别，兩者的功效雖然相差不大，但是淮山的要有價值要高些。原因是淮山比山藥多了一種‘青春因子’對人體延緩衰老有一定的作用，所以常被用于養生藥膳中。而且，淮山含有一定的毒素，生吃會引起不适；而山藥可以生吃，也可以煮熟了吃。所以，像我一樣一直認為山藥跟淮山是同一種食物的朋友，可要注意了哦！别誤吃生淮山。
那麼淮山怎麼炖湯好喝呢？我用它跟紅菇、筒骨一起炖了一鍋淮山紅菇筒骨湯，紅菇風味獨特，香馥爽口，具有養血補血、滋陰補腎的作用，是一種營養豐富又老少皆宜的“一隻腳”的菌類。而淮山有益腎氣、健脾胃、滋補健身、養顔美容的作用。用紅菇跟淮山一起炖湯，不僅湯水清甜可口，還有一股天然的鮮香。女人常喝可以臉色紅潤，由内而外散發美麗氣息，不想當黃臉婆要多喝。
【淮山紅菇筒骨湯】
【食材】：淮山半根、紅菇1把（約5～6個）、筒骨1根、鹽少許、清水适量。
【私房做法】
【第一步】、筒骨清洗幹淨後，冷水下鍋焯水。
【第二步】、焯過水的筒骨撈出，沖洗幹淨粘在上頭的浮末。這樣炖出來的湯水會更清。
【第三步】、湯鍋中長入适量清水，将削好皮并切成滾刀塊的淮山放入鍋中。需要注意的是，淮山皮上含有一種叫“植物堿”的黏液，碰到皮膚時會引起瘙癢，所以削皮的時候最好戴上手套。當然這隻是對少數人來說，并不是所有人都會有這種過敏現象。
【第四步】、紅菇清洗幹淨。
【第五步】、把焯過水的筒骨頭和紅菇一起放進湯鍋裡，大火燒開。
【第六步】、轉中小火炖1個小時，出鍋前下鹽調味即可。
用這“一隻腳”的食材跟淮山炖湯，可滋補健身、養顔美容，要多喝。
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