老人祝壽冰皮壽桃蛋糕的做法-tft每日頭條

老人祝壽冰皮壽桃蛋糕的做法

生活更新时间:2024-08-22 05:21:17

老人祝壽冰皮壽桃蛋糕的做法?食材：冰皮月餅預拌粉160克，豆沙餡200克，紅曲粉适量，抹茶粉适量，熱水适量，奶粉适量，我來為大家講解一下關于老人祝壽冰皮壽桃蛋糕的做法?跟着小編一起來看一看吧!

老人祝壽冰皮壽桃蛋糕的做法

食材：冰皮月餅預拌粉160克，豆沙餡200克，紅曲粉适量，抹茶粉适量，熱水适量，奶粉适量。

冰皮預拌粉和水的比例掌握1:1就可以，隻是水的溫度一定要85度以上才行，否則面粉成團效果和透明度都不好，用熱水把面粉燙好。

借助工具和面否則有點燙手，揉成一個光滑的面團。

把面團分成若幹份，30克一個的要8個。

40克一個的要2個，然後把40克一個的分别加入抹茶粉、揉勻。

再分别分成5克一個的。

另外一個加紅曲粉。

揉勻上色，再分别分成5克一個的。

先把白色30克一個的面團，擀成像餃子皮一樣的圓皮，我直接用手拍成的圓皮，再拿一個紅色的面劑子拍成圓皮，放在白色圓面皮中間。

豆沙餡是我之前炒好的，也可以買半成品，把豆沙餡分成25克一個搓圓，然後把豆沙餡放在紅色圓面皮中間，像包包子一樣把豆沙餡包好，收好口并且滾圓。

把滾圓的面團放進奶粉裡，讓面團外面裹滿奶粉，這樣就有了一個毛桃的雛形了。

然後用手把面團捏成頂部稍微尖一點，收口處在最下面稍為圓一點胖一點，再借助刮闆在面團上輕輕壓一道印記，這道印記稍為有一點弧度更好，這樣毛桃的大緻形狀就出來了。

然後我們再拿一個抹茶面團一分為二，先把面團搓成水滴形狀，然後拍扁。

再借助刮闆在面團上壓出樹葉紋路，把兩片樹葉分别貼在桃子底部，中間紋路的兩側。

這樣看桃子好像還不生動，我們再找一個軟毛牙刷，沾一點紅曲粉水。

在桃子的頂部慢慢的刮幾下牙刷的毛，這樣就會有淡淡的粉紅色噴到桃子上。

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