面條是我們日常主食之一，也是中國傳統食物，早在四千年前就已經得以流傳發展，随着中國的飲食文化傳播，也讓面條因制作方式的不同，而延伸出不同風格與樣式的面條，長的、短的、細圓的、寬體的等等，有現做現賣的濕面條，也有保質期長、口味衆多的包裝粉面，而挂面就是常吃的一種。

挂面爽滑柔韌很好吃，但說到買挂面，很多人都很頭疼，别看挂面品牌可能就那幾家大牌的，但品類卻讓人挑得眼花缭亂，因為現在的廠家，不再隻限制作傳統口味的挂面了，還會為了滿足消費者的需求，試着做出不同口味的面條。

比如迎合消費者對追求高營養的理念，又是加雞蛋，又是添蔬菜汁、荞麥、墨魚汁等等，價格也一漲再漲，說是能提高面條的營養價值，能讓我們在吃面的過程中，也把添加物的營養一同吸收，也因而讓現在市場上的挂面多達近百個品種。

但有些挂面，小鹿還是不推薦大家去買的，因為噱頭大于真實，談不上好吃還浪費錢，買挂面時，謹記“三不買”，掌握知識點，買對好面條，吃着更放心，下面小鹿給大家解釋下是哪三種挂面不建議買。

1、“鈉成分”過高的挂面，不買

挂面所含的“鈉成分”過高，可能是最常見、常吃對健康非常不利的一種。

細心的朋友，平常買挂面時如果有查看【營養成分表】的話就能發現，有些挂面所标的鈉含量是600mg，而有些則是1200mg，甚至更高，這些挂面所含的“鈉成分”高還是低？

世衛組織的建議是，我們每天不宜食用攝入超過6克的鹽，因為1克鹽大約含400mg的鈉質，換算得出，6克鹽大約含2400mg的鈉質，如此一看，如果挂面每100克就含鈉成分1200mg的話，一天大約進食200克左右的挂面，當日的鈉質攝入量就已經到頂了。

同時想做出一碗美味的挂面，在烹煮時，我們還會加醬油、鹽、雞精及其它味料進行調味，這無形中也加重了“鈉成分”的疊加。

高“鈉”挂面經常吃對健康非常不利，所以我們在購買挂面時，建議選購“鈉含量”不超過700mg的。

大家也無需擔心廠家會不标示或虛标，因為根據食品安全國家标準的《預包裝食品營養标簽通則》中，就有明确規定食品營養标示的規範與問題。

每一種預包裝類食品，都要有提供及标示寫明食品營養信息和營養特征，以供消費者參考與熟知，其中“鈉含量”是必須加以标注的，不能虛标，除非品牌不想做。

2、蔬菜挂面，不買

因為現在很多小孩都不愛吃蔬菜，不少父母為了讓小孩能吃上幾口蔬菜，補充營養，那可叫煞費苦心了。

所以有些家長會買那種據說添加了蔬菜汁的挂面，讓小孩吃面條的時候，也能吸收其中所含的蔬菜營養。

我不知道大家有沒有細看這類蔬菜挂面的配料表，标示添加的基本都是蔬菜脫水後而磨制成的“蔬菜粉”。

這種蔬菜粉雖保留了蔬菜的原有香味，但營養成分卻很低，量也很少，甚至有些廠家還會添加色素和香精，讓蔬菜面條的外觀，真的像注入了很多蔬菜汁一般而染成綠油油，還能制作出不同口味的蔬菜面條。

所以建議家長們，少買這類蔬菜挂面給孩子吃。

3、全蛋挂面，不建議買

很多人都認為全蛋挂面的營養價值很高，其實細看配料表就會發現，這些全蛋挂面中，很多都是添加“雞蛋全粉”的。

這種“雞蛋全粉”并不是雞蛋哦，而是屬于“幹蛋粉末”，與雞蛋的營養相比差遠了，所以在選購全蛋挂面的時候，查看配料表，有加雞蛋的還可以買，但如果添加的是“雞蛋全粉”的挂面就沒有買的必要了，還不如煮面時加個蛋。

——小鹿說——

買挂面時，謹記“鈉成分”過高的挂面、蔬菜挂面、全蛋挂面這3種挂面慎買或不買”，掌握知識點，買對好面條，吃着更放心，選購一把品質好的挂面，不能隻看大牌，最好是配料表中沒有過多添加劑、鈉成分控制在700mg以下的挂面為佳，這種挂面與雞蛋、肉類、蔬菜一同烹煮時，才更能使食材味道浸入到挂面中，使面條吃着更香。

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