小蘇打學名又叫什麼?碳酸氫鈉碳酸氫鈉,化學式NaHCO₃,俗稱小蘇打白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉它也是一種工業用化學品,固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時完全分解,我來為大家科普一下關于小蘇打學名又叫什麼?以下内容希望對你有幫助!
碳酸氫鈉。
碳酸氫鈉,化學式NaHCO₃,俗稱小蘇打。白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業用化學品,固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時完全分解。
碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。
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