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餐飲成本核算方法

生活 更新时间:2024-12-18 16:35:46

餐飲成本核算方法?本期耗用原料成本=期初原材料+本期購進原料—期末結存原料,現在小編就來說說關于餐飲成本核算方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

餐飲成本核算方法(進來看看)1

餐飲成本核算方法

本期耗用原料成本=期初原材料+本期購進原料—期末結存原料。

成本價=進貨價/(出成品率*投料标準(數量)。

毛利率=(銷售價格—原料成本)/銷售價格*100%。

銷售價格=原料成本/(1-毛利率)。

銷售價格=原料成本+加成額。

加成率=毛利率/(1-毛利率)。

原料價值=毛料價值-(次料數量*單價+下腳數量*單價)。

淨料單價=淨料價值/淨料數量。

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