神仙涼粉你吃過嗎？

今天閑來無事想要根據網絡視頻制作一次神仙涼粉，以前也就看别人賣，覺得稀奇就買來嘗嘗，味道有股青草的清香，我自己做的感覺吃起來有股金銀花的味道，不知道别人吃來什麼味，口感比較好，QQ彈彈的比較有勁道比一般的涼粉口感好一些。顔色因為是純植物制作的所以是青綠色或者深綠色，這個取決于葉子的老嫩程度對最終做出來的神仙涼粉顔色有一定的影響。

圖片來源于網絡

想要做神仙涼粉首先要做什麼呢？

當然是要去尋找原材料‘神仙葉’啦，至于它為什麼叫神仙葉其實它還有一個典故：古代有一年鬧天災，人們顆粒無收，一個叫王生的人經神仙點化，帶領鄉親們上山采摘這種樹葉，然後将其搗碎做成豆腐，就這樣，人們順利的度過了饑荒。由于這種“豆腐”是神仙點化制作的，因此，鄉親們稱之為“神仙豆腐”，把做“神仙豆腐”的樹葉叫做“神仙葉子”。（典故來源于網絡）

那麼神仙葉長什麼樣呢？

神仙葉是分布在深山老林裡的一種灌木，多長在背陰的山坡上或者溪流邊，葉子像桑樹葉，捏在手裡粘粘的。神仙葉子樹的真名是二翅六道木，它是一種忍冬科六道木屬的植物。它的高度在1-2m之間，幼枝呈紅褐色，老枝呈灰褐色。

下圖就是我去找的神仙葉子，就在我家附近，其實它還有一些特點，這些特點更方便我們識别，說不定就是你常常看見又不認識的，神仙葉的葉子都是對着生長的，一片葉子的另一邊絕對長着另一片葉子，如果沒有那就不是了。它的背面帶着一些絨毛，你把葉子拿在手裡使勁撚開會覺得黏黏的，聞起來有點點臭，但這并不影響吃的時候的味道。

那麼怎麼做呢？

首先，我們肯定要把摘回來的葉子反複清洗，因為長在大山裡所以葉子上有很多的灰塵，還有一些小蟲子，我們需要把它用水浸泡一下，然後再清洗，一定要多洗幾次，一直到洗出來的水清澈見底，裡面沒有黑色物質才可以。

清洗神仙葉子

然後，我們可以把神仙葉子放框裡瀝一下水，與此同時我們要燒一壺開水。

瀝水備用

接下來就是做神仙涼粉不可或缺的一步啦！燒一些草木灰，制作一個草木灰水。幹的稻草是最好的選擇，當然也可以用别的草木來代替。燒好草木灰後，倒入開水攪拌一下，放在那沉澱備用。

燒好的草木灰

這時候水開了，我們神仙葉子倒進盆裡，然後倒入适量開水（也就是能淹住神仙葉），然後用工具（工具可以用擀面丈、鍋鏟等）不停的攪拌，注意不要被燙傷啦！讓所有的葉子均勻受熱都被燙到，看到所有的開始變軟，水開始變得粘稠，水溫不算高的時候我們可以洗洗手用手來揉搓它了（當然怕弄的黏糊糊的可以繼續用工具攪拌），等到一定程度，葉子都爛了那麼我們的神仙葉漿液也都出來了。如下圖所示

搗好的神仙葉子

到了這個程度我們就可以開始過濾啦，這時候我們需要一塊紗布，把搗碎的葉子和汁水都倒進紗布裡面去，各種揉搓按壓，把所有的粘液都過濾出來。如下圖

過濾神仙葉的汁液

等到全部過濾完後，我們就得到了半盆的神仙液

過濾完成

至關重要的一步來了，把我們提前泡好的草木灰水過濾進去，半盆大概需要小半碗的草木灰水。倒進去後快速攪拌，讓神仙液和草木灰水均勻融合。

把草木灰水過濾到神仙汁液裡面去

一切做完後我們需要的就是等待，大概等待兩小時它就會凝固起來，這兩個小時裡我們可以追追劇，刷刷視頻，跳個廣場舞，都是能打發時間的嘿嘿

等待的時間問你們一個問題：你們知道神仙涼粉有什麼功效嗎？

其實呀神仙涼粉有清熱去火、解毒降壓之功效，長期食用，強身保健，可以防治肺熱、肝癌等好處多多哦。

我的兩個小時到了，讓我們一起看看成果吧！

做好的涼粉翡翠碧綠的，用刀切成小塊，看着像是一塊塊豆腐所以有的地方也叫‘神仙豆腐’，加入清水，想吃了就來一塊，用自己家種的辣椒和大蒜做的料汁味道絕了，你學會了嘛？

好吃又健康的神仙涼粉快做起來吧！

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