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排骨蝦火鍋的做法竅門

生活更新时间:2025-01-16 13:20:13

排骨蝦火鍋的做法竅門?排骨，蝦，土豆，洋蔥，海鮮菇，青紅椒，紅蘿蔔，叉燒醬、黃豆醬、番茄醬、蚝油，蔥、姜、蒜，醬油、糖、料酒，香菜，下面我們就來說一說關于排骨蝦火鍋的做法竅門?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

排骨蝦火鍋的做法竅門

排骨，蝦，土豆，洋蔥，海鮮菇，青紅椒，紅蘿蔔，叉燒醬、黃豆醬、番茄醬、蚝油，蔥、姜、蒜，醬油、糖、料酒，香菜。

先将排骨焯水：排骨洗淨，放入冷水鍋中煮至變色，撈出洗去浮沫。

蝦洗淨去掉須和蝦線，用鹽和料酒鹽一會兒。

炒鍋放油，加入白糖小火熬至糖變成棕色并有小氣泡産生，放入排骨翻炒至有點焦黃色，加蔥、姜、料酒、醬油翻炒幾下，加水和排骨平齊，蓋上蓋子轉小火炖至排骨完全熟透。打開鍋蓋大火收汁。

等待排骨的時候可以将蔬菜摘洗幹淨，切塊。

準備一個比較厚底的平底鍋，比如鑄鐵鍋、塔吉鍋或者電火鍋都可以，先在鍋裡放一點油，小火燒熱後放入蔥段、姜塊和大蒜瓣炒至大蒜微黃。

放入土豆、胡蘿蔔塊，上面再鋪上海鮮菇或香菇、青紅椒、洋蔥，最上面鋪上排骨和大蝦。

加一小碗水，大約230g左右。蓋上蓋子焖15分鐘左右。

等待的時候，将蚝油、番茄醬、叉燒醬、黃豆醬按1:1:1:2的比例混合，攪拌均勻。

打開鍋蓋倒入混合醬料，再蓋上蓋子繼續焖十分鐘。

攪拌均勻，撒上香菜段，就可以上桌開吃了。

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