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怎樣攤煎餅又薄又不爛

生活 更新时间:2024-09-27 11:48:23

怎樣攤煎餅又薄又不爛?把雞蛋直接打到白面裡,加适量食鹽,加一點花淑粉,再加溫水攪拌成面糊即可 注意面糊不要太稀或太濃,太稀則攤不住,太濃則不美觀,要注意掌握好火候;面糊要攪拌均勻,沒有面疙瘩;這一步要做好,否則煎餅無法成形,也不會做到又薄又不爛,接下來我們就來聊聊關于怎樣攤煎餅又薄又不爛?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

怎樣攤煎餅又薄又不爛(攤煎餅又薄又不爛的做法步驟)1

怎樣攤煎餅又薄又不爛

把雞蛋直接打到白面裡,加适量食鹽,加一點花淑粉,再加溫水攪拌成面糊即可。 注意面糊不要太稀或太濃,太稀則攤不住,太濃則不美觀,要注意掌握好火候;面糊要攪拌均勻,沒有面疙瘩;這一步要做好,否則煎餅無法成形,也不會做到又薄又不爛。

把煎餅檔的底鍋和蓋子拿開,清洗幹淨,分别放在火上預熱5分鐘。

用紗布塊沾少量食用油擦拭底鍋一遍。

用圓勺盛滿面糊倒在底鍋上,動作要緩慢,傾倒要均勻,一定要耐心哦,不然煎餅會爛的,然後把蓋子蓋上。

大約等3分鐘左右,拿開蓋子。

這時煎餅基本已熟,用小鏟子沿煎餅邊緣輕輕鏟一圈,這樣做是為了好拿煎餅。然後用小鏟子鏟一處,放下鏟子,用手抓住,快速掀起煎餅并放到圓盤上。

這樣,煎餅就做好了。

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