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家庭版三杯鴨的做法和配方

生活 更新时间:2024-09-03 09:21:20

家庭版三杯鴨的做法和配方(正宗三杯鴨做法)1

一次偶然的機會在一家小巷裡的餐館吃了一份三杯鴨,冷先生回味無窮呀,總是心心念念的想着再去吃。然後自己去網上找做法,這是我總結的。

By 西西裡西西δ

用料

  • 水鴨(光鴨) 半隻
  • 生姜 1塊
  • 蒜瓣 3個
  • 八角 2個
  • 桂皮 1塊
  • 黃酒 1杯
  • 生抽 5勺
  • 老抽 1勺
  • 芝麻油 1杯
  • 冰糖 5顆
  • 植物油 少許

做法步驟

家庭版三杯鴨的做法和配方(正宗三杯鴨做法)2

1、準備食材,鴨肉切大塊,生姜切片

家庭版三杯鴨的做法和配方(正宗三杯鴨做法)3

2、鴨肉一定要溫水下鍋,去血水,這樣煮出來的鴨肉就沒有膻味

家庭版三杯鴨的做法和配方(正宗三杯鴨做法)4

3、灼水後也要用溫水洗幹淨,

家庭版三杯鴨的做法和配方(正宗三杯鴨做法)5

4、鍋裡放油燒熱,下鴨肉炒至鴨皮焦黃,炒出多餘的鴨油

家庭版三杯鴨的做法和配方(正宗三杯鴨做法)6

5、放入調料黃酒,芝麻油,醬油(老抽和生抽調和),加入熱水

家庭版三杯鴨的做法和配方(正宗三杯鴨做法)7

6、燒開後,小火焖40分鐘,收汁出鍋

家庭版三杯鴨的做法和配方(正宗三杯鴨做法)8

7、成品

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