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蝶豆花毛巾卷怎麼做

生活更新时间:2025-02-21 09:27:09

蝶豆花毛巾卷怎麼做?準備好四隻冷藏的雞蛋，最好在50-58克左右，今天小編就來聊一聊關于蝶豆花毛巾卷怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

蝶豆花毛巾卷怎麼做

準備好四隻冷藏的雞蛋，最好在50-58克左右。

将蛋清和蛋黃分離幹淨，分别倒入無水無油的容器中。蛋清中加入幾滴白醋，再加入白砂糖。提示:夏季炎熱常溫以免消泡，請放入冰箱冷藏備用。

分離好的蛋黃加奶粉加純淨水加玉米油，慢慢攪拌均勻，乳化作業一定要做好，千萬不能水油分離。

乳化好的狀态，氣泡并不是很多，請不要太粗魯哦，這樣做出來的蛋糕才會細膩。

接着，倒入過篩至少兩次的低筋面粉和玉米澱粉。

畫圈圈至看不到幹粉再左左右右上上下下的去攪拌。蛋黃糊就做好了。

挖出10克蛋糊加蝶豆花粉末，用刮刀慢慢攪拌均勻。

然後裝入裱花袋，在鋪好油布的烤盤上畫出自己喜歡的花紋。

馬上放入烤箱中層。提前預熱烤箱，烤箱的溫度是上火170度，下火150度時間16分鐘。也可以上下火180度12分鐘。

準備一張油紙，将有花紋的那一面朝下，切掉前後兩端的邊邊，這樣會比較美觀一點。在離身體前端的1/3處加上蜜豆，水果和奶油。

輕輕往前推卷起，卷好以後，把擀面杖，放入油紙的前端，再整理一下。

拉起擀面杖，卷緊包好，抽出擀面杖放入冷凍室20分鐘。切成想要的形狀。

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