大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。
很多人看到面粉，第一反應就是做包子和饅頭，或者用來擀餃子皮，其實面粉的吃法真的很多樣，就怕你想不到。今天小易來分享面粉的新吃法，學會了再也不愁早餐吃什麼了，營養又美味的面粉新吃法，學起來！
所需食材：
普通面粉300克、鹽、開水90克、食用油、蔥花、火腿腸、雞蛋
制作步驟：
第一步：大碗裡準備300克普通面粉，再加1.5克食用鹽來增加面粉的筋性；接着一半用90克的開水燙面，一半用室溫水和面，和成絮狀後再加入15克食用油，下手揉成一個柔軟但不粘手的面團；最後蓋上蓋子讓面團松弛半小時。
第二步：切點漂亮的蔥花備用；火腿腸切成細丁備用。
第三步：取出松弛好的面團，不要揉，直接搓成條切劑子。
第四步：案闆上少抹點油，然後把劑子按扁，再輕輕拉開整成長方形；接着用擀面杖把面皮擀開、擀薄，就像紙一樣薄；然後在面皮表面抹适量食用油，再像疊扇子一樣疊好并自然拉長；最後卷起來，把尾巴收好，自然松弛。
第五步：碗裡打兩個雞蛋并充分攪散，再加點适量鹽調味，然後把蔥花和火腿腸也加進來拌勻。
第六步：生胚松弛好了，此時用手指輕輕一按不回彈，擀開也不回縮；然後用擀面杖把生胚擀成大薄餅。
第七步：電餅铛開大火預熱刷油，然後借助擀面杖把餅放入鍋中；再把蛋液和蔥花、火腿腸一起舀在一半的皮子上并鋪好；接着把另一半餅皮得過來，就像一個大餃子一樣；最後把邊緣壓緊，烙至定型翻面；繼續烙至兩面微微發黃、餅變得金黃酥脆即可出鍋。
制作關鍵點：
1.雞蛋一定要充分攪散，不然容易一股腦被倒出來。
2.面餅如果一次做得多，吃不完可以放到吸油紙上一張張隔開，然後放入冰箱冷凍，要吃的時候直接拿出來下鍋就可以。
這樣的面粉吃法，有點像手抓餅的感覺，學會了可以一次性多做一點，想吃的時候就可以不用和面了，用來做快手早餐也是很不錯的選擇，快來試試吧。
本期面粉新吃法的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年11月2日的視頻制作，我們下期見。
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