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這樣在家做手抓餅簡直是人間美味

生活 更新时间:2024-06-16 10:30:35

大家好,我是廚易,分享一學就會的廚房美食,歡迎交流,互相增進。

很多人看到面粉,第一反應就是做包子和饅頭,或者用來擀餃子皮,其實面粉的吃法真的很多樣,就怕你想不到。今天小易來分享面粉的新吃法,學會了再也不愁早餐吃什麼了,營養又美味的面粉新吃法,學起來!

這樣在家做手抓餅簡直是人間美味(教你做懶人版手抓餅)1

所需食材:

普通面粉300克、鹽、開水90克、食用油、蔥花、火腿腸、雞蛋

制作步驟:

第一步:大碗裡準備300克普通面粉,再加1.5克食用鹽來增加面粉的筋性;接着一半用90克的開水燙面,一半用室溫水和面,和成絮狀後再加入15克食用油,下手揉成一個柔軟但不粘手的面團;最後蓋上蓋子讓面團松弛半小時。

這樣在家做手抓餅簡直是人間美味(教你做懶人版手抓餅)2

第二步:切點漂亮的蔥花備用;火腿腸切成細丁備用。

這樣在家做手抓餅簡直是人間美味(教你做懶人版手抓餅)3

第三步:取出松弛好的面團,不要揉,直接搓成條切劑子。

這樣在家做手抓餅簡直是人間美味(教你做懶人版手抓餅)4

第四步:案闆上少抹點油,然後把劑子按扁,再輕輕拉開整成長方形;接着用擀面杖把面皮擀開、擀薄,就像紙一樣薄;然後在面皮表面抹适量食用油,再像疊扇子一樣疊好并自然拉長;最後卷起來,把尾巴收好,自然松弛。

這樣在家做手抓餅簡直是人間美味(教你做懶人版手抓餅)5

第五步:碗裡打兩個雞蛋并充分攪散,再加點适量鹽調味,然後把蔥花和火腿腸也加進來拌勻。

這樣在家做手抓餅簡直是人間美味(教你做懶人版手抓餅)6

第六步:生胚松弛好了,此時用手指輕輕一按不回彈,擀開也不回縮;然後用擀面杖把生胚擀成大薄餅。

這樣在家做手抓餅簡直是人間美味(教你做懶人版手抓餅)7

第七步:電餅铛開大火預熱刷油,然後借助擀面杖把餅放入鍋中;再把蛋液和蔥花、火腿腸一起舀在一半的皮子上并鋪好;接着把另一半餅皮得過來,就像一個大餃子一樣;最後把邊緣壓緊,烙至定型翻面;繼續烙至兩面微微發黃、餅變得金黃酥脆即可出鍋。

這樣在家做手抓餅簡直是人間美味(教你做懶人版手抓餅)8

制作關鍵點:

1.雞蛋一定要充分攪散,不然容易一股腦被倒出來。

2.面餅如果一次做得多,吃不完可以放到吸油紙上一張張隔開,然後放入冰箱冷凍,要吃的時候直接拿出來下鍋就可以。

這樣的面粉吃法,有點像手抓餅的感覺,學會了可以一次性多做一點,想吃的時候就可以不用和面了,用來做快手早餐也是很不錯的選擇,快來試試吧。

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本期面粉新吃法的視頻制作全過程,大家可以參考廚易2020年11月2日的視頻制作,我們下期見。

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