這些東西為什麼不能一起吃? 不知道從何時起“食物相克”說法盛行，還有人著書立作，幾乎盛傳于在每個人微信“家庭群”中很多人一直深信不疑，甚至還打印出“食物相克表”貼在家裡，我來為大家科普一下關于這些東西為什麼不能一起吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

這些東西為什麼不能一起吃

不知道從何時起“食物相克”說法盛行，還有人著書立作，幾乎盛傳于在每個人微信“家庭群”中。很多人一直深信不疑，甚至還打印出“食物相克表”貼在家裡

2020年11月26日央視新聞報道，辟謠“食物相克”說法并非近幾年的事，早在1935年，我國科學家、中國營養學會創始人鄭集教授，就在民間傳言較廣的184對所謂“相克食物”中，選擇了當時最為流行的14組食物，分别開展了人體試驗和動物實驗，結果無論人還是動物，一切正常。

2018年央視315晚會，也辟謠了“食物相克”說法。專家以螃蟹和柿子舉例，表示螃蟹與西紅柿在人體胃液中，螃蟹中的砷不會轉變為砒霜。過度關注食物相克，會影響我們攝入食物的多樣性，“食物相克”傳言是站不住腳的。

關于食品謠言，傳播總會有規律，每到特定季節到來的時候，總會有一些從前流傳過的謠言被重新翻出來，又被套上新馬甲熱炒一番。“食物相克”的說法，屢屢被辟謠，但很多人就是深信不疑！

錯誤一：螃蟹和柿子不能一起吃

每到秋天，螃蟹和柿子一同上市，就有人說它們「相克」，不能一起吃。其實，由于沒煮熟、腸胃敏感等原因，吃螃蟹确實可能會拉肚子；而柿子，特别是生柿子中有很多鞣酸，吃多了也可能會肚子疼。但是！隻要你不吃太多柿子，不吃生柿子，并且把螃蟹蒸熟，同時對海鮮又不過敏的話，它倆可以大膽地一起吃。

錯誤二：海鮮和水果不能一起吃

傳說水果中有維生素 C，海鮮裡有五價砷。它倆一起吃，維生素 C 能把五價砷還原成劇毒的三價砷（砒霜）。實際上，海産品所含的絕大部分是穩定的有機砷，裡面極其微量的無機砷在體内兩天就可以代謝出去。就算真的能産生反應，想要「砒霜」達到有毒劑量，需要一次吃下幾百斤的海鮮和水果……還沒中毒就先撐死了。

錯誤三：豆漿不能和雞蛋一起吃

常常有人說豆漿中有胰蛋白酶抑制物，會抑制蛋白質的消化，影響雞蛋的營養。大豆中的确含有胰蛋白酶抑制物，有毒且會妨礙蛋白質吸收。但它很怕熱，我們喝的都是煮熟後的豆漿，胰蛋白酶抑制物早就在煮豆漿的過程中失活了。所以喝豆漿，無論是搭配白煮蛋、茶葉蛋、荷包蛋，都不用擔心。

錯誤四：豆腐不能和菠菜一起吃

豆腐中有鈣，菠菜裡有草酸，有人說它們一起吃會形成草酸鈣，導緻結石。實際上，結石的形成得看草酸和鈣夠不夠，以及它們在哪兒相遇。草酸要形成結石，需要到達尿液，在那裡與鈣結合。如果把富含草酸的食物與富含鈣的食物一起吃，那麼它們可能在腸胃之中就結合了，然後通過糞便被排出，不會進入尿液成為結石。如果還不放心，那就把菠菜焯一下水，除去大部分草酸，不用怕。

也許有人要問了，如果沒有傳說中食物同食中毒的話，那這些經驗是如何産生的呢？甚至還會人說「我自己就曾經吃了相克的食物導緻肚子疼的！」。其實，就像螃蟹和柿子的例子所展示的：人們往往會把一些引起不适的飲食問題歸咎于「食物相克」，把一些個案輕易上升到了普遍性規律，這造成了大量錯誤的食物相克忠告産生。如果你吃了某幾種食物後，身體出現了不舒服，那可以想想，會不會是這些原因導緻的：

食物不幹淨，例如加熱殺菌不徹底；

食用方式不當，例如豆角沒做熟；

食物不耐受或過敏，如乳糖不耐受的人，喝牛奶會腹瀉；

腸易激綜合征，例如稍微有點刺激就拉肚子。

飲食，是健康的基礎。與其相信所謂的「食物相克」，吃飯也要小心翼翼膽戰心驚，不如選擇多種食材、平衡膳食，這才是真正的健康之本。之前看到這篇新聞詳細的講述了這件事情。在這裡我分享給大家。希望大家都有個健康的飲食習慣，科學合理的搭配飲食，從而“吃出”健康。

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