如今大家似乎都知道吃堅果有益健康，也将堅果作為各種健康飲食模式中的重要組成部分，因此堅果越來越多出現在以下場景：

逢年過節時的親友饋贈

朋友小聚時的休閑聊天

一人獨處時的悠閑追劇

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平時，家裡準備的各種各樣的零食裡，堅果常常必不可少。堅果一般比耐儲存，四季都可以吃到，而且營養豐富，也被認為是“最健康的零食”，但堅果的食用也講究方法，你了解嗎？

堅果真的營養嗎

堅果是植物的精華部分，營養豐富，富含蛋白質、油脂、礦物質、維生素，對人體生長發育、增強體質等有極好的功效。适當吃堅果對于體重控制還有好處，堅果的飽腹感比較強，還可以保證所需要的營養。

吃了補什麼，又有哪些食用禁忌呢

核桃 —“抗氧化之王”

核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年癡呆等是頗有裨益的。

禁忌：一次不要吃太多，否則會影響消化。

闆栗 —“腎之果”

富含柔軟的膳食纖維，所以糖尿病患者也可适量品嘗。

禁忌：栗子生吃難消化，熟食又易滞氣，一次不宜多食。最好在兩餐之間當成零食，或做在飯菜裡吃，而不是飯後大量吃。新鮮栗子容易發黴變質，一定要注意。

葵花子 —“瓜子中的佼佼者”

每天吃一把葵花籽，就能滿足人體一天所需的維生素E。葵花籽所含的蛋白質可與各種肉類媲美。常嗑葵花籽，對預防冠心病、中風、降低血壓、保護血管彈性有一定作用。醫學家認為，葵花籽能治失眠，增強記憶力，對緩解高血壓和神經衰弱有一定作用。

禁忌：不能過量食用，吃葵花籽會大量消耗唾液，讓身體的消化能力下降。

開心果 —“心髒之友”

開心果可降低膽固醇含量。一次吃10粒開心果，相當于吃了1.5克單不飽和脂肪酸。

禁忌：貯藏太久的開心果，不宜再食用。開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，易胖、血脂高的人應該少吃。

花生 —“抗結核”

科學家發現，花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇，前者有潛在抗結核作用，後者能抑制癌細胞浸潤與擴散。

禁忌：花生衣有增加血小闆數量、抗纖維蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率較低，過量食用會加重胃腸負擔。

松子 —“長壽果”

松子含有蛋白質、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補強身。

禁忌：存放時間長不宜食用。膽功能不良者應慎食。

腰果 —“保護血管”

腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。腰果含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。

禁忌：腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要占到20%左右，應避免吃得太多。此外，腰果含有多種過敏原，對于過敏體質的人來說，可能會造成一定的過敏反應。

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