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做蛋糕需要什麼食材

生活 更新时间:2024-10-08 20:23:07

做蛋糕需要什麼食材?食材:白巧克力120克、奶油奶酪120克、雞蛋3個(雞蛋須大号,帶殼65克左右)模具:6寸圓模 ,我來為大家講解一下關于做蛋糕需要什麼食材?跟着小編一起來看一看吧!

做蛋糕需要什麼食材(做蛋糕的食材需要什麼)1

做蛋糕需要什麼食材

食材:白巧克力120克、奶油奶酪120克、雞蛋3個(雞蛋須大号,帶殼65克左右)模具:6寸圓模。

隔水融化白巧克力。

分蛋,将蛋白放入冰箱冷藏,烤箱預熱170度,模具鋪好油紙的,然後融化的巧克力、奶油奶酪、蛋黃攪拌均勻。

取出冷藏的蛋白,打發至濕性狀态(即大彎鈎狀态),取1/3蛋白放入蛋黃糊内。

翻拌均勻,再倒入剩餘蛋白翻拌至均勻無顆粒。将蛋糕糊從較高處倒入模具内。

放入烤箱,在烤盤裡倒入熱水,先170度烘烤15分鐘,再調至150度15分鐘;烤好後先不要急着拿出,烤箱内焖15分鐘後再脫模;放至冰箱内冷藏,食用時表面可撒糖粉。

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