紅糖鍋盔的制作全過程-tft每日頭條

紅糖鍋盔的制作全過程

生活更新时间:2024-07-17 14:24:00

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

紅糖鍋盔是一道很有特色的小點心，很多人喜歡它甜蜜留香的綿軟口感。有粉絲私信讓小易來分享紅糖鍋盔的做法，現在就奉上哦！喜歡吃紅糖鍋盔的看過來，做法超級簡單。

紅糖鍋盔的制作全過程（教你在家做芝麻紅糖鍋盔）1

所需食材：

低筋面粉300克、酵母3克、白糖5克、室溫水155克、白芝麻、紅糖、熟玉米油

制作步驟：

第一步：大碗裡準備300克低筋面粉，再加入3克酵母和5克白糖，然後少量多次地加入155克室溫水，把面粉和成絮狀後下手揉面，揉成團後移到案闆上，使用推揉的手法把面團充分揉勻，揉成光滑的面團後放入碗中，蓋上蓋子醒發至兩倍大。

紅糖鍋盔的制作全過程（教你在家做芝麻紅糖鍋盔）2

第二步：準備一把芝麻，清洗幹淨後瀝幹水分，然後放入鍋中炒熟炒香，炒好後用擀面杖把芝麻壓碎了再放入大碗中；在碗中加入紅糖（量是芝麻的兩倍多即可），再撒入少許面粉，充分抓勻後加入少許熟的玉米油（也可以是水），拌勻，狀态可以成團即可。

紅糖鍋盔的制作全過程（教你在家做芝麻紅糖鍋盔）3

第三步：取出醒發好的面團排氣，然後充分搓揉均勻，再搓成條揪劑子。

紅糖鍋盔的制作全過程（教你在家做芝麻紅糖鍋盔）4

第四步：把劑子按扁，擀成中間厚邊緣薄的皮子，再放入适量紅糖餡兒，像包包子一樣包好，尾巴收好。

紅糖鍋盔的制作全過程（教你在家做芝麻紅糖鍋盔）5

第五步：把光滑的一面朝上，按扁後整成小餅的模樣，再放到打濕的籠上二次醒發10分鐘；然後開火，上氣開始計時蒸7分鐘，再焖3分鐘，時間到了開蓋，松軟的餅做好了。

紅糖鍋盔的制作全過程（教你在家做芝麻紅糖鍋盔）6

第六步：電餅铛預熱刷油，把蒸好的餅放進來煎至兩面金黃即可出鍋（煎制過程中需要多翻面）。

紅糖鍋盔的制作全過程（教你在家做芝麻紅糖鍋盔）7

制作關鍵點：

做好的紅糖鍋盔餡兒有點像流心的餡兒，吃起來小心燙口哦！

自家做的紅糖鍋盔，餡兒很足，面皮也很勁道，令人回味無窮。喜歡吃的可以按照小易的步驟嘗試一下，制作過程并不複雜，照着步驟來做，想失敗都難呢！

紅糖鍋盔的制作全過程（教你在家做芝麻紅糖鍋盔）8

本期紅糖鍋盔的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年9月23日的視頻制作，我們下期見。

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