時間過得真快,轉眼間還有十天就過年了,今晚去了趟超市,滿大街都有過節的味道了,路上挂滿了彩燈和燈籠,超市裡人山人海,停車都變麻煩了。
春節是一年的結束,也是一年的開始,大家都想來年有個好彩頭,所以餐桌上會準備一些寓意好的吉祥菜。
今天呢,給大家分享一道炸肉丸子的詳細做法,外酥裡嫩,鹹香可口,好吃解饞不油膩,放涼了以後拿來炖湯炖肉都很合适。重要的是它寓意着團圓美好,一家人幸福安康。
炸肉丸子的做法:
準備一塊新鮮的豬肉,最好是肥瘦相間的,這樣肉的口感好,剁成細膩一點的肉餡,自己切得要比絞餡好吃很多。
大蔥剝皮洗幹淨切成碎末,生姜去皮洗幹淨切成碎末,把它們和肉餡一起放在大碗裡面,撒入适量的花椒粉,全部攪拌均勻。
然後打入幾個蛋清攪拌均勻,蛋清可以包裹住豬肉,鎖住水分,保持嫩滑的口感。
繼續撒入适量的食鹽、香油攪勻,繼續倒入适量的澱粉,一邊倒一邊攪拌,直到攪上勁為止。
用勺子或者是戴一次性手套,取适量的肉餡團成丸子的形狀,鍋内倒入多一點的食用油燒熱。
然後下入丸子,用小火慢慢油炸,直到丸子呈現焦黃色,裡面變熟,就可以撈出控油裝盤食用了。
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