做包子的方法和步驟?材料:500g面粉,250g溫水,5g酵母粉,2.5g泡打粉,三個雞蛋,三根胡蘿蔔,适量木耳,适量鹽,少許香油,蔥,姜,下面我們就來聊聊關于做包子的方法和步驟?接下來我們就一起去了解一下吧!
材料:500g面粉,250g溫水,5g酵母粉,2.5g泡打粉,三個雞蛋,三根胡蘿蔔,适量木耳,适量鹽,少許香油,蔥,姜。
将酵母和泡打粉用37℃溫水化開(37℃最利于酵母工作),将面粉和好,蓋一層保鮮膜發酵。
翻炒雞蛋,雞蛋液固定後加入蔥末和姜末,稍加翻炒出鍋備用。
胡蘿蔔剁成餡兒,鍋内加入适量油翻炒兩分鐘,出鍋備用。
木耳提前泡發,切成餡兒備用。
将炒好的雞蛋,胡蘿蔔,木耳混合均勻,加入适量鹽,香油調味。
面團發成原來兩倍大時即為發好了,案闆撒面粉,将發好的面團揉成光滑狀(面團内沒有氣泡)。平均分成16等分。
擀皮,包入餡兒,成型後放入蒸鍋内30分鐘,二次發酵,冷水蒸18分鐘即可。蒸好後不急于出鍋,防止包子回縮。靜置一段時間即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!