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泡菜壇裡的姜變色是怎麼回事

生活 更新时间:2025-05-17 14:40:48

泡菜壇裡的姜變色是怎麼回事?多半是因為裡面泡了别的顔色的菜,不會有什麼影響,反而味道會更好,挑選一個密封的性好的幹淨的壇子,或者密封性好的塑料盒,接下來我們就來聊聊關于泡菜壇裡的姜變色是怎麼回事?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

泡菜壇裡的姜變色是怎麼回事(泡菜一般是怎麼做的)1

泡菜壇裡的姜變色是怎麼回事

多半是因為裡面泡了别的顔色的菜,不會有什麼影響,反而味道會更好,挑選一個密封的性好的幹淨的壇子,或者密封性好的塑料盒。

将幹淨的水燒開(目的是為了将水裡的細菌殺死),蓋着蓋子放涼。水的份量由菜的份量決定。水能将菜全部淹住即可。

将放涼的水倒進洗幹淨了的泡菜壇。放鹽,感覺很鹹即可。

放塊狀的冰糖,目的是為了使泡菜能一直保持比較香脆可口。不可用白砂糖和紅糖代替。

将自己喜歡吃的蔬菜(可以是:白蘿蔔、白蘿蔔杆、紅皮蘿蔔、胡蘿蔔、包菜、芹菜、老姜、大蒜、沒有破損而且不會進水的紅辣椒、長豆角、莴筍、蕌頭、娃娃菜、芥菜等)洗幹淨,晾幹表面的水分,然後放入泡菜壇中。

封口處一定要放水。

如果是新泡的,夏天大概7-10天,泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在這期間,不要輕易開封。新泡的水,裡面厭氧菌的數量還比較少,第一次最好是泡 包菜,因為這是最容易熟的。第一次如果泡白蘿蔔,最好是将白蘿蔔切成薄片。

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