酸筍制作方法?竹筍去殼,留适量筍衣,洗淨,切條晾幹很重要一定要表面徹底沒有水分,注意筍衣和筍身之間的水分,下面我們就來說一說關于酸筍制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
竹筍去殼,留适量筍衣,洗淨,切條晾幹。很重要!一定要表面徹底沒有水分,注意筍衣和筍身之間的水分。
将水燒開,徹底晾涼,一定要晾涼!徹底的涼那種!不能是溫的熱的啥的,得是自然涼下來那種。
洗幹淨密封壇,徹底晾幹,保持無水無油的狀态。
将竹筍碼入壇子,倒入晾涼的白開水,水要把筍子完全淹沒,高出筍子5-10厘米左右;密封壇子;放在陰涼幹燥通風的地方,15-20天之後即可。
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