腌魚有營養嗎?腌制的鹹魚含有不飽和脂肪酸,是人體必需脂肪酸的重要來源,有助于大腦及神經發育,對于提高孩子智力,防止動脈硬化和心血管疾病等有重要作用,下面我們就來說一說關于腌魚有營養嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
腌制的鹹魚含有不飽和脂肪酸,是人體必需脂肪酸的重要來源,有助于大腦及神經發育,對于提高孩子智力,防止動脈硬化和心血管疾病等有重要作用。
鹹魚吃了會導緻身體健康受到威脅,鹹魚鹹肉中含有較多的亞硝基化合物,食用後會增加緻癌風險。因此,在食用此類食物時,一定要做好前處理才會更加安全。好的辦法是:先把鹹魚鹹肉泡泡,随後用水煮一下或蒸一下,等開鍋後去掉湯汁,最後再直接食用或炒菜。這樣,食物表面的緻癌物、油漬、灰塵以及多餘的鹽分都會大大減少,讓人們吃得更安全更健康。
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