動物奶油和植物奶油有什麼區别-tft每日頭條

動物奶油和植物奶油有什麼區别

生活更新时间:2025-02-21 22:45:37

1、什麼叫植物奶油

植物奶油也稱作是人造奶油。人造奶油多用植物油（大豆油、玉米油、棕榈油等）加工而得。人造奶油是将處于液态的天然植物油，經過氫化反應變成固态，然後添加一些香精及色素等，加工成與天然奶油外觀性質幾乎一樣的成品。人造奶油在加工的過程中會不可避免的産生反式脂肪酸。反式脂肪酸是一類對健康不利的不飽和脂肪酸,不容易被人體消化，容易在腹部積累，導緻肥胖。

動物奶油和植物奶油有什麼區别（植物奶油和動物奶油的區别）1

2、什麼叫動物奶油

動物奶油也叫淡奶油,它是從牛奶裡提出來，容易被人體所吸收，營養價值高,味道很香醇不含糖。. 口感是一種淡雅的香甜，清爽香醇一點都不膩口，入口後感覺像冰激淩一樣會自然融化。品嘗後你就會發現口中有一股淡淡的而且持久的奶香。這是任何植物奶油或混合奶油都比不了的。而且它含有各種微量元素，不含反式脂肪酸，算是一種比較健康的食品。動物淡奶油脂肪較高，因為完全是從鮮奶提取，所以含有維生素A、蛋白質、乳糖、礦物質和鈣等營養成分。它的主要成分是乳脂，乳脂含有超過百分之三十的不飽和脂肪酸。

動物奶油和植物奶油有什麼區别（植物奶油和動物奶油的區别）2

3、如何區分植物奶油和動物奶油：

動物奶油和植物奶油有什麼區别（植物奶油和動物奶油的區别）3

手搓法:除此之外還可以取少量奶油塗于掌心，進行揉搓。動物奶油會很快消失在掌心，手掌内隻剩餘少量油脂，像塗了護手霜。而植物奶油揉搓很久後仍在掌心，随着揉搓加長，甚至會在掌心成形。
沉水法：把等量的動物奶油和植物奶油分别倒入20℃的清水裡，觀察兩者現象。動物奶油是浮在水面上的,部分容于水中,植物奶油是沉在水面下的.

動物奶油和植物奶油有什麼區别（植物奶油和動物奶油的區别）4

動物奶油的價格是植物奶油的三倍,保存期短,不可冷凍儲存,保存較麻煩所以相對于植物奶油,動物奶油的成本較高.

動物奶油和植物奶油有什麼區别（植物奶油和動物奶油的區别）5

總之天然的動物奶油會比植物奶油更好，不僅表現在健康方面，而且重要的是使用動物奶油制作的甜點蛋糕的風味口感更佳，健康又好吃！

動物奶油和植物奶油有什麼區别（植物奶油和動物奶油的區别）6

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