幹鍋臘肉茶樹菇的家常做法?主料:茶樹菇250克、生臘肉50克、香芹50克 ,下面我們就來說一說關于幹鍋臘肉茶樹菇的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:茶樹菇250克、生臘肉50克、香芹50克。
調料:鹽半勺、醬油半勺、蔥适量、姜2片、蒜2瓣、花椒1勺、幹辣椒6根、老抽半勺、香油1小勺、水澱粉1勺、豆瓣辣1勺、白糖1小勺。
将臘肉放入上汽的鍋中蒸約10分鐘,也可以放入水中待水沸騰後以小火煮5分鐘夾出。
将蒸軟的臘肉切片備用。
鮮茶樹菇用清水浸泡約15分鐘後清洗幹淨,并剪成約5厘米左右長的段。
蔥斜着切片、姜切片、蒜切片、香芹切段備用。
鍋中倒入一些燒熱,放入茶樹菇慢慢煸幹水分後盛出備用。
鍋中再倒入少許油,放入花椒榨出香味後将花椒撈出不用。
倒入幹辣椒、蔥片、蒜片和姜片爆香。
放入臘肉片翻炒到肥肉略透明。
把郫縣豆瓣醬倒入炒出香味。
放入茶樹菇翻炒,并倒入醬油、糖調味。
把香芹段倒入鍋中後,即倒入水澱粉勾芡,淋入香油出鍋即可。
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