随着經濟的不斷發展，網絡科技在不斷地發展，年輕人越來越懶惰，追求自由的生活習慣，如果自己家裡沒有人，很多人選擇吃外賣。很多人很享受這種生活方式，但是外賣吃起來不健康，不符合健康的飲食習慣，想要在夏季“控制身材”，還是自己在家做飯吃。夏天，如果家裡條件允許，一定不可以虧待自己，今天推薦我家每周必吃開胃菜——酸菜炒鴨胗，此菜主要用鴨胗和酸菜制作而成，吃起來酸脆又入味，雞胗非常鮮嫩，味道太絕了，解饞又開胃。到底要如何烹饪這道酸菜炒鴨胗呢？趕緊學一學，給家裡人露一手吧。夏季胃口差？晚餐就吃這道菜，葷素搭配，解饞開胃，不用點外賣了。
食材選購：選購優質鴨胗300克左右，選購120克鹹菜（可以選擇辣白菜，榨菜或芥菜，腌制好的鹹菜搭配雞胗非常不錯，吃起來脆爽又開胃，味道太絕了，超級下飯），泡椒幾個，辣椒幾個，花椒幾個，小米椒兩個，香蔥和蒜頭若幹，料酒兩勺，生抽一勺，适量澱粉，雞精和味精半勺，原味醬油一勺，若幹植物油，清水少許，其他佐料。
詳細烹饪順序：
第一步：選購好酸菜和鴨胗，将鴨胗全部冷水解凍，切掉鴨胗多餘的部位，鴨胗切成若幹薄片，用清水沖洗幹淨，用冷水浸泡一會兒，洗掉鴨胗的血腥味。
第二步：将酸菜用清水洗淨，酸菜切成若幹細絲，控幹掉酸菜的水分，小米椒切成小圈，香蔥切成蔥花段，泡椒切成小段，大蒜頭切成若幹蒜片。
第三步：鴨胗放在碗中，加上料酒一勺，加上食鹽和胡椒粉，加上一小勺生抽，将鴨胗抓均勻，鴨胗會更加入味。
第四步：提前調配一小碗料汁，加上兩勺生抽，一勺蚝油，半勺撈出，食鹽和雞精少許，少許涼白開，用勺子攪拌均勻。
第五步：鍋底放入植物油，油溫慢慢燒熱，下入一些鴨胗片，大火爆炒至7-8成熟，加上一小勺料酒去腥，将其盛出備用。
第六步：将鍋底加上食用油，放入一些鹹菜炒至變軟，鍋邊加上蔥姜，花椒和蒜片，一起炒出其香味來。
第七步：倒入提前炒熟的雞胗，淋入準備好的醬料汁，大火翻炒一會兒，嘗一下菜肴的鹹淡，适當添加一些佐料，收汁，裝盤出鍋，這道酸菜炒鴨胗就做好了。
酸菜炒鴨胗是一道脆爽又開胃的開胃菜，成本非常低，做法還很簡單，鴨胗又脆又嫩，幫助勾起你們的味蕾，吃起來非常下飯，我家老公特别愛吃。
鴨胗是生活中很常見的食材，搭配酸菜是絕配，好吃還不貴，絕對是下飯的“絕配”，吃起來美滋滋，你們有沒有學會這道酸菜炒鴨胗呢？（所有圖片來自網絡）
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
