開工開學後，大家用腦的地方多了，加上進入夏季，因為天氣原因，睡眠也沒那麼好，熬夜時間也多了，所以在家常飲食中，一定要增加點營養，可以多做點開胃的菜式，煲些營養湯給家人滋補一下，但是在這個季節裡，選擇食材很重要哦，不能太補，隻能選擇溫補的。

今天我來跟大家分享一鍋好喝又對腦好的湯，還可以養皮膚哦，愛美又經常熬夜的朋友，可以常煲來喝哦，最好是連湯渣一起吃掉，我每次煲都是連湯帶渣一起吃掉的，口感味道都不錯，而且食材簡單。

食材準備：豬腦1個，紅棗5顆，少許枸杞，10克天麻，花生油，鹽。

詳細做法步驟如下：

第一步：豬腦準備1個，這個東西一般要提前跟賣豬肉的檔主訂。豬腦先用水浸泡半個小時，泡好後再清洗，要把上面那些血筋之類的東西挑幹淨，看似挺難的，但其實是很好剝掉的，稍微耐心一點把它全部剝幹淨，弄幹淨後再沖洗一下，然後放入炖鍋中。

第二步：準備一點藥材，也是很簡單的，紅棗5顆，少許枸杞，10克天麻，把這些藥材清洗幹淨，把紅棗核去掉，炖湯的紅棗一定要把核去掉，因為它含熱量比較高，容易讓人感覺燥。

第三步：清洗好的藥材全部加入炖鍋中，和豬腦一起，然後再加入适量的清水，我這裡用的小炖鍋，煲1個豬腦，加2碗水足夠了，炖鍋炖湯不會幹很多水，所以加水時不需要多加太多清水，但炖湯中途絕對不能加水哦，會破壞湯的營養成分。

第四步：蓋上鍋蓋，大火炖開後，把它調成中火，慢炖一個半小時就可以了，大炖鍋功率高的話，可以炖1個小時，然後關火後再放十分鐘。

第五步：時間到，加入适量的鹽、少許花生油調味即可，不需要再添加其他的調料了，湯汁已經是很鮮甜的，我有時鹽都不加，油的話也可以不加的，但我覺得吃豬腦的話，加點鹽和油，吃着味道會比較好。

這一鍋好喝又補腦的天麻炖豬腦湯就做好了，喜歡的朋友可以試試，偶爾給媽媽炖一鍋，也是非常不錯的哦，因為人上了年紀後睡眠比較不好，這一類湯可以常一點炖來喝，吃不下豬腦的朋友也可以不吃的，我媽媽有時會加點冰糖直接炖豬腦來吃，她說冰糖炖的也不錯，吃着像豆腐花。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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