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抹茶提拉米蘇蛋糕六寸免烤

生活 更新时间:2024-11-20 03:37:32

抹茶提拉米蘇蛋糕六寸免烤(提拉米蘇雙層芝士蛋糕)1

提拉米蘇雙層芝士蛋糕

@杜仁傑實戰烘焙學校 這是一篇關于夏季長膘的文章,提拉米蘇雙層芝士蛋糕。咖啡很解膩,雙層芝士不一樣的味道,很滑順口,大概這就是芝士的力量。喜歡的小夥伴記得關注我們,也可收藏,每日更新哦!@媽媽是超人#烘焙小課堂##甜品#

用料

巧克力海綿蛋糕1個

咖啡奶酪層

奶油奶酪100g

淡奶油30g

白砂糖30g

雞蛋1個

濃縮咖啡液30g

百利甜酒10g

玉米澱粉4g

凍芝士層

淡奶油50g

蛋黃1個

白砂糖20g

馬斯卡彭奶油奶酪100g

吉利丁片3g

提拉米蘇雙層芝士蛋糕的做法

1.蛋糕用慕斯圈切成8個高度約1cm的圓片,在每個慕斯圈下面先墊一片,另外4片備用

抹茶提拉米蘇蛋糕六寸免烤(提拉米蘇雙層芝士蛋糕)2

2.奶油奶酪放置室溫回溫,加入白砂糖,用打蛋器打至順滑

抹茶提拉米蘇蛋糕六寸免烤(提拉米蘇雙層芝士蛋糕)3

3.雞蛋液分3次加入奶酪糊中,每一次都要攪拌均勻

抹茶提拉米蘇蛋糕六寸免烤(提拉米蘇雙層芝士蛋糕)4

4.加入雞蛋攪拌均勻如圖順滑

抹茶提拉米蘇蛋糕六寸免烤(提拉米蘇雙層芝士蛋糕)5

5.分2次加入淡奶油攪拌均勻

抹茶提拉米蘇蛋糕六寸免烤(提拉米蘇雙層芝士蛋糕)6

6.倒入濃縮咖啡液和百利甜酒,攪拌均勻

抹茶提拉米蘇蛋糕六寸免烤(提拉米蘇雙層芝士蛋糕)7

7.篩入玉米澱粉,攪拌均勻

抹茶提拉米蘇蛋糕六寸免烤(提拉米蘇雙層芝士蛋糕)8

8.慕斯圈下裹錫紙,将咖啡奶酪糊倒入慕斯圈一半量

抹茶提拉米蘇蛋糕六寸免烤(提拉米蘇雙層芝士蛋糕)9

9.烤箱160度烤15分鐘

抹茶提拉米蘇蛋糕六寸免烤(提拉米蘇雙層芝士蛋糕)10

10.烤好的咖啡奶酪室溫放涼

抹茶提拉米蘇蛋糕六寸免烤(提拉米蘇雙層芝士蛋糕)11

11.吉利丁片冷水泡軟

抹茶提拉米蘇蛋糕六寸免烤(提拉米蘇雙層芝士蛋糕)12

12.蛋黃和白砂糖隔熱水打發至發白

抹茶提拉米蘇蛋糕六寸免烤(提拉米蘇雙層芝士蛋糕)13

13.馬斯卡彭奶酪打至順滑

抹茶提拉米蘇蛋糕六寸免烤(提拉米蘇雙層芝士蛋糕)14

14.蛋黃液分2次到入奶酪糊,攪拌均勻

抹茶提拉米蘇蛋糕六寸免烤(提拉米蘇雙層芝士蛋糕)15

15.淡奶油打至7分發

抹茶提拉米蘇蛋糕六寸免烤(提拉米蘇雙層芝士蛋糕)16

16.倒入奶酪糊中攪拌均勻,吉利丁片瀝幹水份,隔熱水融化倒入奶酪糊中攪拌均勻

抹茶提拉米蘇蛋糕六寸免烤(提拉米蘇雙層芝士蛋糕)17

17.在放涼的咖啡奶酪上面加入另一片蛋糕片

抹茶提拉米蘇蛋糕六寸免烤(提拉米蘇雙層芝士蛋糕)18

18.将馬斯卡彭奶酪糊到入慕斯圈,蓋保鮮膜,冷藏4小時或者過夜

抹茶提拉米蘇蛋糕六寸免烤(提拉米蘇雙層芝士蛋糕)19

19.剩下的巧克力海綿蛋糕過篩成蛋糕末

抹茶提拉米蘇蛋糕六寸免烤(提拉米蘇雙層芝士蛋糕)20

20.取出蛋糕,用電吹風或者熱毛巾捂住脫模,在頂部和四周沾滿蛋糕末,裝飾即可

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