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土雞湯怎樣炖不油膩

生活 更新时间:2024-11-30 13:46:47

土雞湯怎樣炖不油膩(記住這幾個小技巧)1

今天下大雪,拿出了冰封兩個月的土雞。。。

By 熱愛烹饪的設計師

用料

  • 小母雞 一隻
  • 老姜 四片
  • 茶油 少許
  • 食鹽 一勺
  • 香菜和小蔥 少許

做法步驟

土雞湯怎樣炖不油膩(記住這幾個小技巧)2

1、炖雞鐵鍋會比較好,山茶籽油燒熱,聞到茶油獨有的香味,下姜片,一勺鹽。

土雞湯怎樣炖不油膩(記住這幾個小技巧)3

2、先下頭,腳,腿,翅膀這些,炒香。

土雞湯怎樣炖不油膩(記住這幾個小技巧)4

3、其他的肉加進來一起炒,我加了八顆胡椒子,炒香後加山泉水。

土雞湯怎樣炖不油膩(記住這幾個小技巧)5

4、水沒過雞肉就好,大火燒開,然後轉中小火炖二十分鐘,這雞比較嫩,二十分鐘足矣。

土雞湯怎樣炖不油膩(記住這幾個小技巧)6

5、最後放了點香菜和小蔥段,大火醒個兩分鐘出鍋即可。

小貼士

吃過的應該都懂有多好吃。秘訣就是山茶籽油炒香土雞,這一步做好就不會失敗。現殺的雞更香甜,冰凍的還是差了點靈魂。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

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