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新鮮的魚怎麼保存

生活 更新时间:2024-07-26 18:12:07

新鮮的魚怎麼保存?除内髒鹽水浸泡法:可在不水洗、不刮鱗情況下,将魚的内髒掏空,放在10%的食鹽水中浸泡,可保存數日不變質,接下來我們就來聊聊關于新鮮的魚怎麼保存?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

新鮮的魚怎麼保存(多種方法保鮮魚肉)1

新鮮的魚怎麼保存

除内髒鹽水浸泡法:可在不水洗、不刮鱗情況下,将魚的内髒掏空,放在10%的食鹽水中浸泡,可保存數日不變質。

芥末保鮮法:取芥末适量塗于魚體表面和内腔部位(已開膛),或均勻的撒在盛魚的容器周圍,然後将魚和芥末置于封閉容器内,可保存3天不變質。

熱水處理法:把鮮魚去除内髒後,放入将開未開的熱水(80--90度)中,稍停便撈出,此時,鮮魚的外表已經變白,再放在冰上貯存,可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。

蒸氣處理法:把鮮魚清洗幹淨,切成适宜烹饪的形狀後,裝入具有透氣性的塑料袋内。将整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒後,可保鮮2--3天。

酒類處理法:把鮮魚嘴撬開,将白酒滴入嘴中,放于陰涼通風處可防止腐敗變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花,然後,将适量啤酒倒入魚肉中和魚體内腔,可在烹饪前保質保鮮。

活魚冷凍法:将魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。待食時取出解凍,魚質似活魚般新鮮。

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