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奶酪黃油曲奇的做法

生活更新时间:2024-12-01 12:31:37

奶酪黃油曲奇的做法?食材清單：黃油120g，奶油奶酪100g，細砂糖100g，鹽2g，蛋黃65g，低筋面粉250g，全脂奶粉25g ，我來為大家科普一下關于奶酪黃油曲奇的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

奶酪黃油曲奇的做法

食材清單：黃油120g，奶油奶酪100g，細砂糖100g，鹽2g，蛋黃65g，低筋面粉250g，全脂奶粉25g

120g黃油切小塊。

100g奶油奶酪切小塊。

一起室溫軟化，如果冬天室溫低無法軟化，可以用微波爐叮30-60秒。

将黃油和奶酪打散。

加入100g細砂糖和2g鹽，先用刮刀稍微拌一下，以免打發時飛濺。

打蛋器高速打發黃油，至顔色變淺，體積膨大。

加入65g蛋黃，大約等于3個蛋黃。

繼續打發均勻。

将250g低筋面粉和25g全脂奶粉一起過篩。

加入過篩的粉類。

翻拌均勻至看不到幹粉的狀态。

上下鋪油紙，将餅幹糊夾在中間，用擀面杖擀平，跟28*28方盤差不多大即可。

将餅幹糊移至方盤内，再用油紙和擀面杖完成整形鋪平。

用叉子或針戳給餅幹均勻戳滿小氣孔。

放入提前預熱好的烤箱，上下火180度中層，烤22分鐘。

餅幹會呈現先膨脹後回縮的狀态，其實很多餅幹和蛋糕在烘烤中，都有類似先膨脹後回縮的狀态，如果沒有回縮，說明内部水分還沒有烘幹，可能還沒烤透。

出爐後放涼，餅幹就會變脆，然後切塊即可。

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