麻辣鴨脖怎麼做?食材:鴨脖2根、姜片10g、蒜片5g、小米椒6個、花椒粒5g、八角2個、桂皮适量、小茴香一勺、陳皮5g、香葉3片、料酒兩勺、醬油一勺、豆瓣醬一勺、鹽2g、胡椒粉3g、味精2g、蔥适量,我來為大家講解一下關于麻辣鴨脖怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
食材:鴨脖2根、姜片10g、蒜片5g、小米椒6個、花椒粒5g、八角2個、桂皮适量、小茴香一勺、陳皮5g、香葉3片、料酒兩勺、醬油一勺、豆瓣醬一勺、鹽2g、胡椒粉3g、味精2g、蔥适量。
水加鹽、料酒,鴨脖浸泡半小時。
蔥、姜、蒜、小米辣切段備用。
八角、花椒、小茴香、香葉、桂皮裝盤備用。
鴨脖洗淨備用。
鴨脖焯水,瀝幹水分備用。
油鍋下蒜、姜、小米辣炒出香味。
倒入其他香料翻炒均勻。
放入鴨脖,炒勻。
加豆瓣醬炒勻。
加醬油、胡椒粉炒勻。
蓋蓋小火炖煮。
鴨脖煮爛加适量味精調味。
挑出大塊香料。
麻辣鴨脖裝入盤中即可。
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