又軟又脆，美味可口，老少皆宜，好吃到讓你停不下來！

【洋蔥土豆餅】

主料：土豆(一個)

調料：洋蔥(适量)、胡蘿蔔(适量)、青椒(适量)、雞蛋(一個)、脆皮腸(适量)、胡椒粉(适量)、鹽(适量)

制作步驟：

1、土豆洗淨，去皮切小塊，放蒸鍋裡蒸熟2、将蒸好的土豆塊壓成泥3、青椒、胡蘿蔔、香腸切丁，洋蔥一部分切丁，一部分切成圈4、洋蔥圈内圈沾上一層薄薄的生粉備用5、雞蛋打成蛋液6、取一個大點的碗，将青椒、胡蘿蔔、香腸、洋蔥丁與蛋液和土豆泥攪拌成糊狀，并放入一點鹽和胡椒粉調味7、鍋裡放油，燒熱後放入洋蔥圈8、随後用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋蔥圈内，用小火煎至定型，翻轉另外一面至兩面都金黃就可以了

小竅門：

洋蔥、胡蘿蔔等這些蔬菜取其4/1就可以了。除了用脆皮腸之外，培根，火腿都可以的，蔬菜也可以根據自己喜歡的來添加

【笑臉土豆餅】

主料：土豆(适量)、玉米澱粉(适量)、面粉(适量)、鹽(适量)、色拉油(适量)

制作步驟：

1、準備主要材料

2、土豆去皮切片蒸熟

3、蒸熟的土豆壓成泥，加一點鹽、加入澱粉

4、慢慢揉成土豆面團

5、把土豆面團擀開成為0.6左右的大面片

6、拿一個圓形餅幹模放在大面片裡切下一個圓形的小面片

7、切完就成這樣了，剩下的再抒好擀開再切模，一點不浪費

8、把小圓面片表面拖一層面粉（前面沒上面粉，炸出來臉是花的）

9、用一根圓筷子的底部在圓面片上戳出兩隻眼晴

10、再用勺子的柄底戳出嘴巴的形狀

11、下油鍋前再通一通

12、起油鍋，中小火炸至微黃即可。（本身是熟土豆，不要炸老了）

13、吃的時候蘸點番茄醬非常好吃，乘熱哦！

小竅門：

吃着象薯條，也要乘熱哦，潮了會影響口味哦！

【土豆可樂餅】

材料：大土豆三個，洋蔥一個，牛肉末200克，月桂樹葉一片，雞蛋一隻，鮮奶一湯匙,小麥粉、面粉、食用油、鹽、胡椒适量。

制作步驟：

1、取三個大土豆，連皮放在水裡煮40分鐘左右，用竹扡戳戳看，如果能戳透，就取出放在手巾上，趁熱剝去皮。2、趁熱将土豆搗碎。要注意的是，土豆冷卻後就會起粘，難以搗碎。3、取洋蔥一個，切碎。在平底鍋裡加入一大匙食油，将切好的洋蔥放入炒。炒透後，加入牛肉末200克和一片月桂樹葉一起炒。用鹽、胡椒調味，加入土豆并攙混。然後，加入一大匙鮮奶，摻勻并使之冷卻。4、等其涼下來以後，在手掌上抹上食油，取适量調理好的土豆泥放在左手上，用右手搓成整潔的圓柱形。5、在兩個瓷盤上分别撒上适量的小麥粉和面包粉，同時，将一隻雞蛋打入大碗裡，加入兩大匙清水後攪和。将搓好的圓柱形土豆泥放在小麥粉上滾一滾，使之沾滿面粉，接着，在攪和的雞蛋中過撈一下，然後均勻地抹上面包粉。6、将食油加熱至中溫程度，把上述圓柱形土豆泥一個一個地放入油中，注意不要使油濺出。待其一旦沉下又浮上來後，用烹調筷不時地翻動，炸到呈黃褐色則恰到好處。取出并濾去油，便可盛入餐盤。

【泡菜土豆餅】

原料：土豆3個（去皮後約200克）、韓式辣白菜80克、油40克、鹽适量（可不加）

制作步驟：

1、土豆去皮切小塊；2、上蒸鍋蒸制15-20分鐘；3、置于大碗中，用擀面杖搗爛成泥；4、加入切碎的韓式辣白菜；5、用橡皮刮刀拌勻；6、捏成圓餅形；7、電餅铛或者不粘煎鍋倒少量油，加熱後下入泡菜餅，中火煎制；8、一面煎至焦黃後翻面再另一面，至兩面煎好後即可起鍋裝盤。

【可樂土豆餅】

配料：土豆2個、雞胸肉半塊、洋蔥1/4個、奶酪絲1杯、澱粉1/2杯、雞蛋1個、面包粉2杯、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、酒1/2大匙、澱粉1/2茶匙

步驟：

1、土豆去皮、切片，蒸熟後趁熱碾成泥狀；雞胸肉切小丁，拌入調味料；洋蔥切碎。2、用2大匙油炒香洋蔥，再放入雞胸肉炒勻盛出，放涼。3、将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少許雞胸肉及奶酪絲後，捏攏再按扁成餅狀。4、每塊土豆餅先沾一層澱粉，再沾一層打散的蛋汁後，裹上一層面包粉，放入溫油中炸至酥黃。5、起鍋前開大火将油逼出，即可撈出食用。

【椒鹽土豆餅】

用料：土豆300克、梗米粉200克、豬五花肉餡300克、雞蛋黃50克、面包屑100克

調料：花椒鹽8克、味精2克、色拉油500克（耗約100克）

做法：

1、将土豆洗淨，放入籠内，上火蒸熟，取出去皮，壓成泥，放入米粉，揉成面團，搓成條，摘成25克重的面坯，壓成圓形面皮，包入豬肉餡，拍成圓形面餅。2、将面餅坯蘸上雞蛋黃，滾上面包屑備用。3、炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至五成熱，放入土豆餅炸至起軟殼、色淡黃時，撈出，待油溫燒至七成熱，再放入土豆餅炸至金黃色，撈出瀝油，裝入盤内，撒上花椒鹽即成。

責任編輯：雪菲

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