發表于 2017-08-05 21:34:54 收藏數:0 浏覽數:109

炎炎夏季，當烤架與木炭相遇，當辣椒與孜然相遇，當簽子與啤酒相遇，當滋滋作響的烤肉與嘴巴相遇……對于一個鐘愛燒烤的吃貨來說，還有什麼比這更幸福的嗎？但是也有一些人憂慮于戶外燒烤的健康問題，讓我們一起看看，該如何才能健康吃燒烤吧。

一、青菜水果不宜烤碧綠的油麥菜、長長的韭菜、脆甜的蘋果片……好像什麼蔬果都能烤着吃。但實際上，脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加熱時間很難掌握，稍微一長，就容易烤焦，可能比肉類更容易産生**。

二、啤酒不和燒烤同食

啤酒，清涼爽口，含有多種人體必需的氨基酸和豐富的維生素，深受人們喜愛。但是，飲用時的一些注意事項往往不能引起人們的注意，比如吃烤肉串時喝啤酒，就不妥當；煙熏食品中含有機胺及因烹調而産生的多環方烴、苯并芘和氨基酸衍生物。

三.注意葷素搭配

羊肉串、肉筋、雞翅、雞脖、腰花……香噴噴的肉永遠是燒烤的“主角”，但是别忘了隻有葷素搭配才更健康。點菜來些烤蔬菜或是點一些順口的蔬菜拼盤都是不錯的選擇，不僅能緩解口中的油膩，還能補充各種維生素哦！

四．海鮮類必須烤久些

碳烤生耗、烤扇貝是很多人鐘愛的海鮮燒烤吃法，但其最不安全的地方就是“外熟裡生”。海鮮中帶有副溶血性弧菌等緻病菌，耐熱性較強，應盡量烤得久些。吃時也最好搭配蒜和芥末，有殺菌作用。

五．忌烤肉外焦裡嫩

由于有的烤肉過熟的話會老化，吃起來變得沒有嚼勁，并且失去肉本身的口感，因此燒肉有時候會出現“外焦内嫩”。需要提醒的是，如果發現有的肉裡面還沒有熟透，千萬不要抱着不以為然的态度吃下去，為自己的健康埋下隐患。

六.盡量不吃明火燒烤

鐵闆燒烤食物油煙少，産生的**質相對減少，烤肉醬汁幫助減少**的産生。

七.燒烤醬料有講究

醬料方面，最好不要邊烤邊刷烤肉醬，以免吃進太多的鹽和鈉。肉類可以先腌再烤，如果喜歡邊烤邊刷醬的樂趣，可自制烤肉醬或是把烤肉醬加水稀釋。扇貝等海鮮，可不放醬汁，直接加些蒜茸烤味道就最好，還可減少**的産生。

八.撒鹽均勻、放涼再吃

燒烤時油和鹽很容易多放。有人在燒烤時怕食物幹燥，就不停地往上面抹油。撒鹽要均勻，一不小心也容易多放

九.新的飲品選擇

其實，燒烤搭配啤酒或可樂的老食譜早就應該改改了，你完全可以用大麥茶、橘子汁、檸檬汁、酸奶、燒酒等代替。

大家要牢記這九點，讓你吃的更健康！

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