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炖雞如何焯水比較好

生活 更新时间:2024-11-11 06:02:58

在我們的餐桌之上,肉類食材那可是必須存在的食物。因為肉類食材中富含了豐富的蛋白質,以及多種營養物質。然而人體每天所需要的熱量是非常多的,而這些肉類食材就可以為我們的身體提供充足的熱量,從而讓我們的身體更加健康。在衆多的肉類食材當中,雞肉是最常見的一種食材,尤其是在小家庭的餐桌之上,幾乎每一星期的餐桌之上,都能出現幾道有關雞肉的美食。對于這些美食有炖的、有炸的、有煮的、有蒸的,每一種做法做出來的雞肉,都能夠讓我們吃的滿口留香。

炖雞如何焯水比較好(炖雞時有人焯水)1

這不就有朋友告訴我說,平常家裡隻有幾個人的時候,買一隻雞回來是吃不完的,很容易就會浪費食材。為此,我今天就教大家一道半隻雞的制作方法,隻需要半隻新鮮的雞肉,就能夠做出皮酥又嫩的美味雞肉。其制作方法特别的簡單,而且非常的實用,如果你對這道家常菜的做法感興趣的話,就随我一起來了解一下吧。

炖雞如何焯水比較好(炖雞時有人焯水)2

【水煮雞】

【制作食材】雞,食鹽,生抽,蚝油,白酒,沙姜,大蒜,食用油

【方法及步驟】

1、準備好的新鮮半隻雞,我們需要将其先進行腌制,往雞肉中加入一勺食鹽,一勺生抽,一勺蚝油和兩克的白酒。并用手将其塗抹均勻,讓雞肉靜置腌制20分鐘。(對雞肉進行腌制的話,能夠将雞肉中的腥味得到很好的去除,還能夠保證做出來的雞肉口感更鮮嫩。)

炖雞如何焯水比較好(炖雞時有人焯水)3

2、在對雞肉腌制的過程中,我們需要把準備好的沙姜以及大蒜,将其拍碎并切成末備用。然後起鍋燒油,往鍋中加入一大勺食用油,等到油溫八成熱時,把腌制好的雞肉下入到鍋中,将其炸至表面金黃,這樣能讓做出來的雞肉吃起來更脆香。(在對雞肉進行煎炸的時候,要對雞肉進行翻面,并時不時的晃動鍋底,防止雞肉有焦糊現象的發生。)

炖雞如何焯水比較好(炖雞時有人焯水)4

3、準備一個砂鍋,往裡面加入一小勺食用油,等到油溫6成熱的時候,把準備好的姜末以及蒜末,放入到鍋中爆炒出香味。然後把煎炸好的雞肉放入鍋中,同時加入一升左右的清水,并把腌制雞肉所留下的料汁也倒入鍋中。然後再往鍋中加入兩根香菜,并蓋上鍋蓋用大火對雞肉進行焖制半小時,在焖制的過程中,15分鐘時要對雞肉進行翻面一次。

炖雞如何焯水比較好(炖雞時有人焯水)5

4、等時間到了以後,把煮好的雞肉撈出鍋瀝幹水分放涼,并用刀将煮好的雞肉剁成小塊狀,裝入盤中。最後把鍋中所剩下的料汁,加入到剁好的雞肉塊當中,皮脆肉嫩的水煮雞就做好了,面對這樣的雞肉,有沒有讓你感覺食欲滿滿呢?如果你也喜歡這樣的雞肉的話,就趕緊去動手試一試吧。

炖雞如何焯水比較好(炖雞時有人焯水)6

【小貼士】

1、準備的雞肉要先對其進行腌制,起到去腥和提味作用。

2、雞肉要先對其進行煎炸,再放入到砂鍋當中,對其進行熬煮。煎炸時和熬煮時,要記住對雞肉進行翻面,防止雞肉焦糊。

3、做好以後的水煮雞趁熱食用,冷了以後的雞肉很容易發柴。

炖雞如何焯水比較好(炖雞時有人焯水)7

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