保存大蒜，不要直接放冰箱！蒜農教你5招，不發芽不幹癟，1年不壞

大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『保存大蒜，不要直接放冰箱！蒜農教你5招，不發芽不幹癟，1年不壞！』

蔥姜蒜是廚房中最常用的3種調料，炒菜時加些它們味道會變得非常香。尤其是大蒜，用油炸過後香味濃郁，催生出了很多蒜香系的菜肴，比如蒜蓉油麥菜、蒜蓉小龍蝦等，似乎一切皆可蒜蓉。此外，大蒜還能腌制起來，糖醋蒜、臘八蒜都是非常可口的小菜。

所以，我們使用大蒜的頻率是很高的，總不能每天去1個大蒜吧，大多數人都是一次性買好幾斤大蒜，放在家裡慢慢用。然而，大家都發現了，大蒜放一段時間後就會發芽，或是幹癟、腐爛，口感和味道都變差了，最後隻能扔掉。

進入三伏天後，氣溫變高，食材更容易幹癟、腐壞，那買多了的大蒜該如何保存呢？很多人都是随手往廚房裡一扔，這是不對的。保存方式不當，會造成食材的浪費，今天和大家分享蒜農們常用的5個小妙招，放一年也不發芽不幹癟。

【保存大蒜的小妙招】

1、生姜保存

拿一塊生姜，切成姜片，用紗布包起來，和大蒜一起裝進密封的保鮮袋裡，擠出空氣後密封起來，放在陰涼通風處，或放在冰箱裡冷藏保存。生姜具有強烈的辛辣味，能夠殺菌抑菌，還可以祛除濕氣，讓大蒜保持幹燥，這樣就算放一年，大蒜也不會發芽，也不幹癟。

2、食鹽保存

準備好保鮮袋，放入大蒜，加入适量的食鹽，然後排出空氣，把袋子密封起來，放在陰涼通風處或冰箱裡冷藏保存。食鹽不僅能消毒殺菌，還能吸收潮氣，讓環境保持幹燥。這樣大蒜就可以保存很久都不會壞。

3、懸挂保存

把大蒜裝進通風透氣的幹淨編織袋裡，如果有網兜是最好的，裝好後系起來，懸挂在陰涼通風處保存，不能淋雨或受潮，這樣大蒜至少能保存半年都不會幹癟，也不發芽。

4、密封罐保存

如果家裡有比較大的密封玻璃罐，洗幹淨并消毒後，晾幹水分，把大蒜裝進玻璃罐裡，蓋緊蓋子密封起來，放在陰涼通風處，至少能保存1年不壞。

5、香煙保存

把大蒜裝進保鮮袋裡，準備一包香煙，不管啥牌子都行，拿幾根香煙放進保鮮袋裡，然後把袋子密封起來，放在陰涼通風處或冰箱中保存即可。香煙的煙絲很幹燥，可以有效吸附潮氣，讓環境保持幹燥。同時，其所含的尼古丁能阻止大蒜生長發芽。

這就是我從蒜農那兒學會的幾個小妙招，能夠很好地保存大蒜，需要的材料都是十分簡單。如果家裡沒有保鮮袋，可以用幹淨的塑料袋或購物袋都可以。如果你也經常用大蒜，買得多的話就用這幾個方法保存，保證不會發芽、不幹癟，1年都不會壞。

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